【劳模工匠谈进博会开幕式】上海绿波廊酒楼副总经理、上海市劳动模范王时佳:创新,是她永远向前的驱动

来源:劳动观察 作者:黄嘉慧 发布时间:2019-11-05 14:04

摘要: 在王时佳看来,要将中式点心传承下去,既要有传承,更要有创新。

“备受鼓舞!”在听到习近平总书记在第二届中国国际进口博览会开幕式上的主旨演讲后,来自上海绿波廊酒楼的上海市劳动模范王时佳满是欣喜,让她印象最为深刻的莫过于习总书记对于创新发展的讲话。


“努力打破制约知识、技术、人才等创新要素流动的壁垒,支持企业自主开展技术交流合作,让创新源泉充分涌流。”作为传统中式点心的传承人,在去年首届进博会上,王时佳与师傅陆亚明共同精心设计的“荷韵”套点:三味莲藕酥搭配双色锦鲤饺,一口一个味道,让世界贵宾感受到了中国味道。而今年,她与团队配合绿波廊品牌升级,研发了“绿波套点”,升级了拎包酥、枇杷酥等,丰富了传统点心的口感,创新了绿豆蛋黄糕、抹茶印糕等,突破了中式点心的局限,一经推出就大受好评。


在王时佳看来,要将中式点心传承下去,既要有传承,更要有创新。“正如习近平总书记说的那样,创新发展将是引领世界经济持续发展的必然选择,而我们在中式点心的制作中,更要学习创新发展的精神,将这种精神融入到每一道点心中去。”

责任编辑:张锐杰
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