11月15日，在2025年上海海洋大学全国河蟹大赛青浦行活动中，上海海洋大学、上海市中华绒螯蟹产业技术体系发布了《2025年度长三角河蟹产业发展白皮书》。
白皮书分析，2018—2024年河蟹产业重心向东北方向小幅偏移，其原因是辽宁河蟹产业市场需求增加、养殖技术进步及养殖环境改善，同时黑龙江、吉林、天津等省市河蟹产业发展明显，其中黑龙江河蟹养殖产量从2018年的7152吨增长到2024年的19387 吨，增长率高达171%。尽管如此，长三角地区依旧是河蟹产业重镇，占据全国河蟹产量半壁江山以上。
白皮书对长三角河蟹产业发展提出了建议：加强分工合作，强强联手，优势互补，建立“长三角大闸蟹”一体化产业链；利用科技人才优势，加强核心科技和前沿技术研究，建立“长三角大闸蟹”创新型示范区；加强“长三角大闸蟹”在地化体验区建设、加强“长三角大闸蟹”品牌化国际化建设、加强“长三角大闸蟹”蟹文化共同体建设等等。
据上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹现代农业产业技术体系建设首席专家王成辉介绍，由于全球变暖，气候升温，长三角地区高温天气数有逐年增加趋势。高温天气对河蟹生长会造成不利影响，尤其会造成育肥困难，河蟹上市延后。高温会加速“南蟹北养”步伐黄河流域河蟹养殖带会进一步拓展，与长三角形成较为明显的产业互补。
为了更好地推进长三角地区河蟹产业地方品牌建设，本白皮书首次尝试设计了河蟹品牌价值指标体系，其中一级指标分别是产品品质价值、科技创新价值、市场经济价值、社会贡献价值、文旅经济价值，其下又有10个二级指标，在收集各地方河蟹品牌数据的基础上，通过对指标赋值打分，对长三角地区河蟹品牌价值进行排名。
此次《2025年度长三角河蟹产业发展白皮书》的发布，将为长三角地区河蟹产业的从业者、政府部门以及相关研究机构提供重要的决策参考，有助于引导产业朝着更加科学、规范、可持续的方向发展，进一步提升长三角地区河蟹产业在全国乃至全球的竞争力和影响力。
活动期间，还举办了中国河蟹产业高质量发展论坛。青浦区农业农村委员会与上海海洋大学水产与生命学院签署了合作备忘录。双方将围绕中华绒螯蟹等养殖对象的良种选育、高质量苗种培育、绿色养成示范、品牌打造、人才培养等方面进行深度合作。
头图为2025年上海海洋大学全国河蟹大赛青浦行现场。主办方供图
