夏日的绿豆汤还有什么新鲜吃法？绿豆汤清凉解暑、利水消肿，可以缓解高温带来的不适感，是家家户户必备的夏日饮品。但一碗绿豆汤绝对满足不了“美食家”对于食物的探索。接下来就让我们一起来学学，怎么用简单几步，把绿豆汤变成一道冰凉软糯的点心吧。

 

材料：

白糖200g、煮好的绿豆200g、汤1000g、凝胶片70g

 

做法：

第一步：将分离出的绿豆汤汤底倒入锅中加热，在80度左右时加入凝胶片搅拌，以防其结块。等待至凝胶片全部溶解，汤煮沸后关火。倒入漏勺过滤掉残渣，加入白糖。

第二步：将3/4的绿豆汤倒入平底容器中，并用牙签将顶部气孔戳破，使制作出的冰糕表面更平滑。然后放入冰箱冷藏20分钟左右冻至凝固。

第三步：将绿豆加入剩余的1/4汤底中，并放入冰水中冷却，降至常温。

第四步：将降温好的汤底倒至已经凝固的绿豆冰糕上。再次放入冰箱冷冻25分钟左右至完全凝固。