3月17日，劳动报记者从上海市农科院信息所获悉，2021年第11周（3月6日至3月12日），上海猪肉价格环比上涨3.90%，业内预计后期猪肉价格或弱势波动调整，均价或在34-35元/公斤左右。

据分析，近期，上海猪肉批发价格小幅上涨，交易量环比基本持平。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价35.54元/公斤，环比上涨3.90%，同比下跌21.92%。批发市场交易总量3834吨，较上周（3797吨）增加37吨，日均交易量547.68吨，环比增加0.96%。猪肉日均批发价格呈倒V形走势，先涨后跌，波幅较上周扩大至1.74，最高日均价36.59元/公斤，最低日均价34.85元/公斤。

2021年第11周上海猪肉批发价格走势图

根据最新公布的上海农产品信息，以3月16日基准价为例，上海鲜猪肉（精瘦肉）零售价为每公斤57.72元。而以最新数据，每日优鲜平台的精选鲜猪肉片的公斤单价为83.3元；叮咚买菜上，冷鲜带皮腿肉公斤单价为53.8元；盒马平台上，冰鲜带皮后腿肉的公斤单价在76元至99.7元。

另根据2月上海市主要农产品价格监测报告，上海猪肉月均批发价为38.55元/公斤，环比、同比分别下跌10.56%、16.16%。上月，猪肉批发最高日均价为2月12日50.01元/公斤，最低日均价为2月22日31.85元/公斤。从猪肉批发价格走势来看，上月肉价整体以波动下跌为主，中旬受春节提振影响，猪肉价格短期上涨至今年最高水平。春节过后，随着市场消费的减少，猪肉价格从高位一路下滑，月末弱势调整。肉价的回落主要还是因为生猪养殖恢复良好，市场生猪供应较充足。

业内分析，近期上海猪肉价格在短期波动上涨之后，又迅速回落，市场交易平稳。受近期适重猪出栏减少的影响，2021年第11周（3月6日至3月12日）上半周猪肉价格小幅回升，但消费端持续疲软，对肉价没有支撑，加上3月10日1万吨的中央储备冻肉的投放，导致下半周市场猪肉价格的下跌。另外，据农业农村新闻办公室消息，3月6日四川省阿坝州小金县、湖北省襄阳市樊城区分别报告发生一起非洲猪瘟疫情，3月9日四川省华蓥市从查获的外省违规调运仔猪中排查出非洲猪瘟疫情。受近期非洲猪瘟疫情影响，部分养殖户急于出栏，屠宰企业顺势压价，也在一定程度上拉低肉价。

业内预计，接下来猪肉价格弱势波动调整，均价或在34-35元/公斤左右。