一个大桶，拧开开关，酱油汩汩而出。近日，装修一新的上海全国土特产食品商场有了零拷酱油的服务，吸引了不少市民消费者。

上午10点，正是商店最忙碌的时段，记者看到，酱料柜台前，排着长龙，大部分消费者都自备了瓶瓶罐罐，前来零拷。

打酱油，这个颇有些诙谐意味的词，在这里成为了现实。记者看到，零拷的老抽和米醋分别是15元/斤，生抽价格为19元/斤。据全国土产商场的相关人士介绍，这次新增的这三个品种，一天可以卖出300斤。

据该负责人透露，原本零拷酱菜、酱料就是全土商场的一大特色，培丽酱菜酱料专间每天也总是大排长龙。现在，专间里多了许多零拷的“新朋友”，由培丽酱菜酱料第三代传人、培丽传统技能工作室带头人戴立贵师傅推出的散装生抽、老抽、米醋和南乳汁，首当其冲。此外，为了丰富培丽散装酱料的品种，培丽散装酱料产品全面升级，不再像原来以销售甜面酱等中低端传统酱料为主，转而引进了黄鱼酱、鱿鱼酱、蟹黄酱等多款中高端酱料。“一方面，我们把原来放在一起的酱菜酱料拆分成两个柜台，另一方面，就是增加酱料品种。酱油，米醋，就是其中有益的探索。”据悉，戴立贵师傅推出的酱油全部天然晒制，酱香气十足；米醋采用传统发酵，酸中带甜；南乳汁更是真正使用腐乳打浆而成，货真价实。

据悉，全国土产商场每3年一次大装修，此次改造后，引进了南京东路“三阳”苔菜月饼，增设梅林品牌独立专柜，将沿街柜台留给了乔家栅。如此一来，整个沿街柜台中已有5个老字号品牌。未来，全土商场将致力打造成老字号品牌的集聚地，成为淮海路上一道别样的风景线。