“供应量一直在增加，到24日我们的日供应量已经达到了逾7400吨。”7月25日，江桥蔬菜批发市场党委书记、副总经理孙燕敏告诉劳动报记者，风雨来袭，江桥批发市场今天全员上岗，各级领导干部一线应急值守，采取24小时轮班模式，确保上海蔬菜风雨天不断供。

为“菜篮子”稳定加保险

劳动报记者了解到，作为上海市农产品供应保障的主渠道、主力军，上海蔬菜集团为了应对极端天气可能对市场供应造成的影响，已经做好准备。为了强化应急保供能力蔬菜集团各批发市场落实周转场地，为“菜篮子”的稳定再上一道保险。

“保障上海市场的蔬菜供应，风雨天气，注意安全第一的同时，要确保稳价、保供。”孙燕敏说，备战“烟花”，全员上阵。“这里是上海最大的蔬菜批发市场，市民餐桌上60％的蔬菜都来自江桥市场。江桥市场稳，则上海蔬菜稳。”

“从连日的报表数据来看，还算比较稳定。从21日开始，市场内采购需求明显增加，22日市场日均入场交易量为6362吨。”江桥蔬菜批发市场蔬菜部主管何夏清告诉劳动报记者，22日至23日期间，市场各下游采购商拿货量非常积极，往日晚间还有少量余货量的，在期间下午几乎已经销售一空，市场采购的节奏似乎开启了快门键，短驳三轮车满载一车又一车的运送着蔬菜抵达前来采购的车辆上。“市场蔬菜供应商们也是充分调动货源，有的客户路上多备一车，再需求加大下市场车辆买空后再次入场，翻台面的场景也是再次出现。”

市场货源6679吨、6843吨，一次又一次的被刷新记录，平均价格在行情启动期间也是缓慢上升，并未出现缺货而导致的价格暴力上升和抢购失控场面。“今天最新的报表数据显示，7月24日上午天空云系明显增加，但采购依旧较为积极，但下午至晚间采购速度已经开始放的缓慢起来，这种情况也是有一定的反馈，采购商已经将蔬菜吃的饱和，24日入场量是达到了7418吨，可以说是在台风抵达前冲刺。”孙燕敏表示，“市场批发单日入场量，从6000余吨每日逐步递增，刷新到7418吨，环比上升幅度到达16.5%。”

整体批发价处往年同期正常水平

数据显示，截止7月24日，在市场需求带动下，蔬菜批发价格到了265元/百公斤，上涨幅度约在10%。处可控范围内。

“但今年前期批发价格是在往年低位，现整体批发价格虽有上升，但还是处于往年同期正常水平。”何夏清表示，面对台风最近供应节节攀升，后续来看，北方蔬菜产区货源正常，目前批发市场内货源满满。

另据数据统计，从7月19日至7月24日，上海江桥市场蔬菜平均价小幅微升，商品涨跌不一，波动较为频繁。番茄由于产区增加后集中上市，价格先涨后落趋于平稳，菠菜、香菜、豇豆等受降雨影响，行情十分亮眼，花菜、娃娃菜、莴笋价格也有一定上涨，青菜、生菜、白菜、青甘蓝、长萝卜触底后正常反弹。

“前几天的大量备货，以及台风的正式影响，对于采购需求会有所走略。市场批发交易量会呈现恢复状态，批发价格也将在走高后开始回稳。”何夏清预测。

检查江桥市场排水设备

在线平台“一日两配”供应充足

除了江桥市场外，考虑到风雨天，市民的“宅”需求，沪上在线新经济平台在风雨天气也选择注重安全的同时，实现“一日两配”，保障供应充足。

“肯定是把小哥安全放第一位，也会密切关注台风登陆情况。并且配合政府相关部门统一调度。”叮咚买菜负责人向劳动报记者表示，目前，叮咚买菜华东区域蔬菜储备量约4000吨，番茄、土豆、绿叶蔬菜、猪肉等刚需品类的备货量增至平日两倍左右。同时，通过“一日两配”，在下午两点到4点期间，给前置仓进行补货，保障货品供应充足。

据悉，在运力保障上，为应对极端天气下的订单暴增，叮咚买菜前置仓一线人员已取消休假、全员出勤，保障充足运力。同时，各前置仓已提前准备备用车辆、电池、手机防水袋、发电机、抽水泵等设备，并以安全第一原则对一线配送员进行台风天安全培训，例如配送中避开积水路段、小心坠物等安全意识。此外，前置仓还将为配送小哥准备姜汤，预防着凉感冒。

据介绍，以7月24日为例，上午9点至下午1点是订单高峰期，高峰期间相比上个周末同时间段，订单增长超过160%。市民们购买最多的是纯净水、速食冻品、蔬菜、快手菜、米面粮油等。

超市卖场加大蔬菜肉蛋供应

据悉，作为距离消费者最近的超市渠道，面对来势汹汹的第6号台风“烟花”，沪上商超已提前做好部署，依托基地直采和网点优势，从各环节部署应对台风，全力保障市民菜篮子稳价保供，最大限度确保台风天气期间市民日常生活不受影响。

联华生鲜蔬菜采购人员已取消休假、全员出勤，保证台风前期不缺品、不断供，民生商品价格更亲民。其中，在蔬菜备货方面，联华早与山东、福建、河北、云南、兰州等12家源头基地积极联系，配合江桥市场的补充，所有门店加大订货量，将原来日供60吨的基准供应量提升到180吨。对冬瓜、番茄、毛豆、甘蓝菜、土豆、洋葱、青菜、南瓜、胡萝卜等常见民生商品，每个单品确保至少20吨库存量。

本地崇明基地蔬菜在确保供应量的前提下，零售价格低于市场10%。同时，联华自加工包装蔬菜有40多只单品，提供线上百联到家服务，避免台风期间市民外出购物不便的影响。

上海各永辉门店正常营业，蔬果粮油、鱼肉蛋禽、干货水产等均供应充足，价格平稳。以7月22日为例，各门店共计到货蔬菜200吨、鲜猪肉20吨、家禽150吨、大米100多吨，总计近500吨，其中蔬菜到货量已比往常增加20%-30%。

恶劣天气下，网上买菜将是一个便捷的选择。依托全渠道发展，永辉生活App同样备货充足，并且加大运力保障配送。

针对消费者日常最需要的日日鲜肉菜蛋奶等商品，盒马则提前通过数据模型预估备情况，增加30%左右订货量。尤其是上海本地及周边基地产的绿叶菜，额外增加储备。在配送保障方面，盒马为配送人员准备了雨衣、雨鞋等防汛防台物资，物流车辆和线路规划上提前进行了部署，加工中心准备了备用发电机来应对停电等突发问题。