又到一年一度开海季，经过3个月休渔期，东海肥美的梭子蟹于8月1日开始捕捞。8月2日一早，随着一声声明亮的汽笛声，2021年东海首批梭子蟹陆续抵达全国四大渔港之一的吕四港口。让上海市民足不出沪也能在第一时间吃到梭子蟹，大润发水产买手们一早已守在码头，等待渔船靠港。首批3000斤梭子蟹“全程吸氧”，最快5小时可到达上海大润发。而盒马则启用了“15度海水恒温漂流舱”，让梭子蟹的成活率提高15%。

记者了解到，今年是梭子蟹丰收年，大小渔船满载而归，当地渔民反馈，从第一网的情况看，今年的梭子蟹个大肉多，品质不错。第一船就捕捞了5万斤梭子蟹回来，收获颇丰。据悉，大润发首批近3000斤梭子蟹打捞上岸，乘着卡车“全程输氧”活力十足直奔上海，最快5小时分发到上海27家门店，8月3日一早，这些来自东海的第一娄鲜活梭子蟹就能与上海消费者见面。除了上海地区，大润发其它城市也将陆续上架。

大润发水产买手李川表示：目前梭子蟹处于尝鲜阶段，价格较去年同期相比下降了20%，有很多消费者关注上架情况等候购买。加之今年丰产，大概率可延长消费者的尝鲜周期。届时，消费者们走进门店就能品尝到2021年第一口鲜美海味。

在盒马平台上，梭子蟹的单价约为69元500g。另据了解，在推进“活鲜进内陆”这项民生工程上，盒马今年又尝试了新的举措。盒马今年设立四大直采基地，并为距离相对遥远的成都和重庆，定制了“15度海水恒温漂流舱”，让内陆地区的吃货们也能在第一时间享受到鲜活梭子蟹的美味。

炎热的夏天，梭子蟹脱离海水之后短时间就会死亡。如何提高成活率，让内陆城市的居民，也能像沿海居民一样买到鲜活的梭子蟹，成为盒马不断攻克的供应链难题。2019年，盒马曾尝试通过循环水车把梭子蟹送进中西部内陆城市。今年，盒马再添一个新基地，并加入新科技，通过“短途供应链+恒温漂流舱”模式提升梭子蟹的成活率。

据悉，为从源头提高海鲜的成活率和新鲜度，今年首次在渔船上启用“15度海水恒温漂流舱”。即在梭子蟹上船后，用海水自然交换还原梭子蟹的原生居住环境，保持蟹的活力。从捕捞上船到停靠岸边，梭子蟹将在这段长达10小时的旅行中上演一场激烈的“饥饿游戏”，最终生存下来的都是最强壮的梭子蟹。

“如何在运输过程中保证梭子蟹的成活率，是整个行业的难点和痛点。为让消费者吃到更鲜活的梭子蟹，我们一直在不断探索解决方案。”盒马梭子蟹采购负责人李子涵表示。基地负责人吴志松表示：“经过第一轮漂流舱的自然淘汰后，我们还将通过空运进一步缩短梭子蟹的旅途时间，这两大新尝试能让梭子蟹的最终存活率提高20%以上。”