元旦、春节“双节”临近，近日，盒马启动年菜预定，全家福、佛跳墙、海鲜大咖等C位年菜，都可以预定。据悉，这也是近年来，盒马开启“年菜季”最早的一次。

根据盒马年菜市场调研果显示，目前35岁年轻人正在接过年夜饭的主导权，这部分消费群体也更愿意尝试预制年菜，但同时他们对于年菜的需求也更具体、更复杂。盒马今年也围绕着这些掌握了年夜饭主导权的年轻人，“定制”了全套预制年菜。

盒马调研结果显示，在30-35岁的受访人群中，有50%的受访者由自己或者爱人负责筹备年夜饭，另有50%则仍由父母筹备。上海由年轻人筹备年夜饭的比例最高，为52%。作为一年中“最重要”的一顿饭，30-35岁年轻人掌握年夜饭的主导权，折射出这些年轻人正从父母手中接过各种大小事务的决策权。

年轻消费群体对预制菜的接受程度更高。数据显示，有82%的30-35岁受访者对“年菜套餐”有一定认知，其中有65%的受访者愿意尝试购买预制年菜。

值得注意的是，盒马此次也着重调研了消费者对于预制年菜的顾虑。其中，有55%的受访者对预制年菜最大的顾虑就是“食材不新鲜，添加剂、防腐剂太多”，此外还有25%的受访者认为预制年菜“本地化产品不多，缺乏地方特色菜”；还有部分受访者则担心预制年菜“图文不符”，卖家秀和买家秀之间差距过大。

为打消消费者对于预制年菜新鲜度的顾虑，盒马年菜商品全部采用冷链加工、运输，不额外添加防腐剂。盒马3R商品采销中心采购总监张千表示，预制年菜更需要用好的食材和工艺吸引消费者。