据上海蔬菜集团披露，8月22日至8月26日这一周，蔬菜入场量增加，市场需求放大。8月中旬以来，随着本市进一步有力有序推进农贸市场的复商复市，蔬菜供应流通加速，同时需求也逐步趋于稳定。而气温的回落也促进了终端消费，上海地区8月在经历了一轮高温大满贯后，终于在本周退出了“高温群聊”，餐饮及农产品的需求得到释放。总体来说，随着社会面的逐步稳定，下游消费能力在逐步恢复当中，对蔬菜需求也有所提升。

夏淡期间主要依靠“北菜南调”

本周蔬菜混合均价走势总体平稳，周末伴有小幅上扬走势。上海夏淡期间主要依靠“北菜南调”，近期北方天气持续多雨，各大产区都受到了不同程度影响，蔬菜价格与之前所预估情况相符，在上周开始触底反弹。上涨较明显的品种有莴笋、黄瓜、豆王、芸豆、西兰花、散花、豇豆等；而胡萝卜、长萝卜、卷心菜、土豆、冬瓜等耐存放商品价格相对稳定。由于今年夏季蔬菜盛行，供大于求。导致蔬菜价格起步较低，本周价格虽有回升，仍旧属于往年同期正常水平。

业内分析，后续，随着北方正式入秋，气温下降，导致蔬菜生长开始放缓，短时间内北方供应蔬菜集中上市的节奏也随之放缓，预计价格波动幅度较前期会相对稳定。

黄瓜、豇豆价格继续高位运行

具体来看，8月22日至8月26日：莲藕集中上市，黄瓜、豇豆价格继续高位运行。

以莲藕为例，随着二十四节气中的“立秋”已过，江浙沪皖的莲藕近期开始大量上市。今年可谓是莲藕的“大丰收年”，产量有着一定的增幅。现在市场内销售的莲藕产区有上海青浦、浙江嘉兴、江苏徐州、安徽滁州。根据品质差异，价格的浮动区间较大，优等的莲藕批发价格在4.0-4.5元/斤，价格基本与往年同期相持平。现阶段上市的莲藕为新藕，特点就是嫩、爽脆可口，而等到中秋以后莲藕完全成熟，其中段粉糯香甜，另有一番风味。

此外，8月黄瓜价格涨幅较大。市场主要有着寿光、苍山两大产区，据商户介绍，今夏以来产区的高温、雨水时常光顾，对于爬藤类的蔬菜有着一定的影响，尤其是丝瓜、黄瓜、苦瓜，批发价格都出现了明显的波动。尤其黄瓜，该商品产区收购价格一路上涨，批发价格在周内达到了4.2元/斤，产区价格短时间段更是超过批发价格。另外，高温对于南方影响持续性之久，本地黄瓜明显减产，批发价格在3.5-4.0元/斤。

8月中旬，豇豆价格再次到达了高位，随着河南、江浙一带豇豆进入尾期，前期的气候造成一定影响，使得货源不及往年同期，加之福建、广西豇豆也是该时段刚露头的产区，收购价格相比往年较高，达到了4.6-5.0元/斤，市场福建豇豆批发价格5.5-5.7元/斤，广西批发价格5.4-5.5元/斤。

冬瓜有“夏天第一瓜”之称，今夏以来，冬瓜销售紧俏。市场内销售的冬瓜可以分为吊瓜和地瓜二大类。现阶段销售的吊冬瓜主要来自河南和沈阳产区。销售价格在1.1-1.15元/斤，处于往年批发价格略偏高走势。往年同期市场主要多数以河南产区冬瓜为主，但在以上因素之下，沈阳产区原本作为补充货源，今年来场量则有着明显增加。另外，地产冬瓜主要是江苏大丰，现批发价格在0.7-0.75元/斤。