1004家星巴克、187家Tim Hortons，还有无数各具特色的精品咖啡馆……截至目前，上海的咖啡馆数量定格在了8530家，比去年增加了673家。
5月20日，《2023中国城市咖啡发展报告》在第三届上海咖啡文化周开幕式上发布，用数字透视上海咖啡产业的发展。
上海蝉联世界咖啡馆最多的城市
上海交通大学中国城市治理研究院副院长徐剑介绍，2022年，中国咖啡产业规模达2007亿元，增长了21.56%，其中现磨咖啡增速最快，高达28%。
与全国咖啡产业一同成长的，还有上海咖啡馆的数量。去年，上海咖啡馆增加了673家，达到8530家，不仅是国内咖啡馆数量最多的城市，也是全球咖啡馆最多的城市。星巴克在上海的门店数量，占到了全国的1/6，Tim Hortons、COSTA的门店数量也达到了全国的1/4左右。
上海独特的咖啡文化，不仅吸引了皮爷咖啡、Tim Hortons、Doutor Coffee等著名咖啡品牌将中国首店开在上海，也助推了本土咖啡品牌的崛起。Nowwa、Manner等诞生于上海的咖啡品牌已从上海走向全国。Nowwa全国门店数量达到了1800家。
一系列数据，展现了上海和中国咖啡市场的巨大活力。但同时，中国人的年均咖啡消费仅有9杯，而世界上人均年咖啡消费咖啡数量最高的芬兰，达到了1080杯。徐剑指出，中国的咖啡市场仍有指数级的增长空间。到2025年，中国咖啡产业规模预计将达到3693亿元。
咖啡馆孵化科技创新
美团外卖数据显示，在上海，每天24小时都有市民通过外卖下单咖啡，年轻用户占比近70%，峰值时段从早上7点持续到晚上10点；其中写字楼的咖啡外卖订单占比超过了20%，约60%的咖啡外卖送到了住宅区，越来越多的年轻人习惯于点一杯咖啡让外卖小哥送货到家。
2021年以来，线上咖啡外卖市场高速增长，复合增长率达133%。上海外卖咖啡的年交易用户数量已接近300万，交易规模达到了全国咖啡体量的十分之一。
虽然外卖咖啡为生活带来了更多便利，但咖啡馆仍然是职场人社交、休闲的重要空间。
徐剑介绍，全市咖啡馆密度最高的10个商圈中，漕河泾、五角场、张江并不是传统意义上人流密度最大的商圈，但他们都是上海科技创新密度最高的区域。在咖啡馆，确实时常能看到带着电脑办公，或是进行商务交谈的职场人。“我们认为咖啡馆的这样的一个开放的共享空间，有利于孵化科技创新。”徐剑说。
咖啡是上海的“金名片”
咖啡不仅是市民生活的必需品，也是上海数字形象的重要组成。去特色咖啡店打卡，也是小红书等社交平台上上海旅行攻略的重要组成。报告显示，在社交媒体平台上，“生活”、“网红”、“打卡”等是上海与咖啡相关的高频关键词；咖啡培训、咖啡与美食、咖啡店打卡等是社交媒体平台中上海咖啡讨论的主要内容，上海人喝咖啡注重环境的氛围与个人的体验，体现了上海市民对咖啡文化和咖啡品质的追求。
在国际社交媒体和搜索引擎里，咖啡也是上海的一张“金名片”。在谷歌搜索中，“Shanghaicoffee”（上海咖啡）相关的搜索，占到了“Shanghai”相关内容信息量的10.47%，在短视频、图片社交平台上，上海咖啡也占据了不小的比例。咖啡正成为国际人士关注上海、了解上海文化的重要窗口
头图为西岸国际咖啡生活节现场。颜筱依 摄影
