随着榴莲成为今年国内消费市场“话题之王”，代表全球热带水果主要产区之一的东南亚正在形成不断成熟、日趋高效的水果供应链。今夏，榴莲供应链“厚积薄发”，这个“热带甜”水果销售量呈现稳定增长。

“早年国内用户对榴莲的了解大多从榴莲风味食品开始，比如榴莲口味的甜品；当时榴莲产品主要以冻榴莲肉形态的加工品进入中国，95%流向餐厅商户。2012年，我们率先尝试上线了冻榴莲肉这一小众品类，之后陆续成功推出专为零售市场服务的冷冻榴莲、产地直采的鲜榴莲，为消费者提供了更新的体验和消费方式。”本来生活商品运营中心副总经理张玉静介绍，从一种小众风味到一盒冻榴莲果肉，再到如今全民沉迷的榴莲鲜果“开盲盒”，本来生活见证着、参与着越来越“鲜”的东南亚水果供应链升级之路。

本来生活网消费大数据显示，2023季鲜榴莲销量快速增长，与产品进口总量趋势一致。张玉静介绍，本来生活网每年鲜榴莲季自3月开始，通常持续到7-8月，上市产品涵盖甲仑，托曼尼、金枕、干尧等丰富榴莲品种。

榴莲虽然长相凶猛，但“内心”娇贵，对光照等生长环境要求严苛。一旦温度低于10℃，果子就会停止生长甚至被冻死。来自泰国、越南等东南亚产区的鲜榴莲，在到达中国消费者餐桌之前，大多需要经过5-7天以上的运输。如何保障品质、口感是进口榴莲供应链上最大的挑战。

“生鲜商品属性特别。我们认为，要解决最核心的品控问题，产地直采模式才是最优解。”本来生活集团旗下本来鲜水果采购总监周密表示。

可开出5-6房肉的榴莲被网友称做“报恩榴莲”。本来生活网供图

如今，以本来生活为例，其榴莲供应链“厚积薄发”，品牌“先入为主”。榴莲采摘环节中要确保果实熟度恰好在7-8分；收货之后的加工环节是一场与时间的赛跑，遇到高峰时段，工厂往往以24小时运转保障工期。当货物成功登上运输工具，温湿度控制就成为关键：既要避免商品成熟过慢，延误最佳上市时期；又要避免成熟过快，造成货损。安全抵达国内港口后的货物还面临着地域性差异化消费需求的“挑剔”选择。这些差异往往细微却又至关重要：例如，上海用户偏爱熟度高的榴莲，华南用户更爱口感略生的榴莲。

正因为榴莲供应链环节繁琐，且对产品品质、销售的“容错率”极低，只有极少数供应商愿意向经销商提供售后保障。本来生活核心原产地优质水果品牌“盈香园”正是其中之一。今年是“盈香园”榴莲单品实现产地直采的第八个年头，其中金枕鲜果、冻肉产品线年销售额已破亿元，预计今年还将继续增长。

目前，本来生活已经在东南亚地区建立了近30个直采、包园基地，覆盖榴莲、山竹、椰青、龙眼、火龙果等丰富热带水果品类。据悉，今年本来生活的东南亚产地直采模式再升级，以合作共赢的方式吸纳了原产地本土团队加入，进一步提升专业性。新模式下，本来生活在售东南亚进口水果的商品损耗率、客诉率等得到有效改善，用户体验保持行业领先水平。

而来自中国市场的需求也反向推动了原产地水果的高质量发展。国产水果精品化进程也将推动进口水果、国产水果两者间形成良好的市场互补、良性竞争关系，进一步丰富中国消费者的餐桌选择。“许多进口为主的水果正在面临着产量、销售额被国产水果超越的挑战。最终双方可以在上市周期、风味、口感等方面形成差异化突破，让消费者享受到更稳定的品质、更亲民的价格。”张玉静表示。

头图：榴莲商品销量稳定增长。本来生活网供图