进入7月，南汇水蜜桃迎来上市期。今年梅雨季，上海地区雨水较往年偏少，头茬南汇水蜜桃已提前两周达到最佳赏味口感和甜度。

位于南汇的越亚农产品种植专业合作社已进入忙碌的采摘和分拣期，200多亩的桃子已陆续成熟，产能预计达到20万斤，这些水蜜桃通过美团买菜等零售平台销售，上海地区的消费者隔天即可尝鲜到产地直采的新鲜南汇水蜜桃。

“以前上海人吃水蜜桃，都是先剥皮，嚯一个小口，吸一口汁水后再品食里面的果肉。”越亚合作社的负责人应雄回忆道。南汇水蜜桃是本地人高度喜爱的尖货水果，然而其在售期极短，最早7月初上市，7月底就全部下架了。同时，头茬果往往因成熟期较早，甜度无法达到最佳水平，南汇水蜜桃一年中只有10-20天的最佳赏味期，错过就得等一年。

为了让更多上海市民更早品尝到好吃的水蜜桃，越亚合作社将桃子基地全部覆盖大棚，在保障足够温度的同时，排除梅雨季节大量降水对桃子生长周期和甜度储存的影响，让头茬果达到最佳赏味口感。

基地旁，分拣员工们小心又迅速地分拣、包装。南汇水蜜桃非常娇贵，稍不注意，手上力度大了，就会在表皮留下手印。有着充足分拣经验的员工往往轻拿轻放，取下套袋，换上网袋，完成初级分拣。

南汇水蜜桃皮薄肉厚，果肉软糯，入口甜美，咬一口就会爆汁，但正因这个特点，果实对运输和储存条件要求极高，运输中但凡有一点不经意的磕碰都会导致果肉发黑。因此，不论是线下零售市场还是传统的电商渠道，水蜜桃往往需要在六七成熟就从树上摘下来，保障运输过程不会烂掉。有时候，送到消费者手中的桃子往往要放置一天或捏软了才可以食用，十分影响口感。

马天是上海南汇本地人，他说，南汇水蜜桃从树上摘下来后就要立刻食用，那时候口感最佳，香气最为浓郁。为了让更多人品尝到家乡美味，2019年马天从国企辞职，转身投入水蜜桃事业。在一番研究后，他找到美团买菜，借助即时零售模式全程冷链、30分钟快速配送的优势，将基地的水蜜桃更快地运输到消费者餐桌上，很好地解决了“树下熟”的问题。

美团买菜负责人表示，每年7月，南汇水蜜桃都会受到上海消费者的高度关注，作为最懂本地人的即时零售平台，美团买菜始终坚持最高品质标准，并借助30分钟快速送达的优势让更多“本地尖货”走出去、卖出名、卖得好。目前，上海地区的“本地尖货”计划已在青浦区和浦东新区落地多个源头直采基地。

头图为成熟的南汇水蜜桃。邓静 摄影