今夏多地持续高温，“消暑”需求显得更加迫切。今夏，山姆会员店等沪上商超以差异化的商品，带来“新鲜”、“新奇”、“新潮”的消暑方式，来“解锁”度夏新风潮。

近年消费趋势显示，“聚会型避暑”是快速上升的新场景之一。近日，一场以“灵感夏味，食贯中西”为主题的“2023年品味山姆”夏日活动走进山姆宝山店，山姆方面根据会员的饮食习惯和场景，设计了四大夏日专属菜单。吃出新意、吃得有仪式感的夏季专属菜单，分别是营养搭配均衡的阳光早午餐、吃肉“自由”的海陆烧烤趴、“大小通吃”的亲子派对以及美味不油腻的清爽夏宴，涵盖从进口海鲜、肉类、零食、饮料、酒类，到具有中国国家地理标志的代表本土商品，为会员带来食贯中西的体验和灵感。

例如，在精心设计的海陆烧烤趴菜单里，就有来自加拿大圣劳伦斯湾的松叶蟹。山姆也利用强大的国际采购能力，通过与全球沃尔玛体系的联合，大量采购及产地前置品控，尽可能地降低商品成本。山姆以会员制商品店特有的低毛利运行模式，不断突破价格。例如美国车厘子，通过整柜整板地订货，并且大包装直接到店售卖，减少了分装和运输成本，使得会员可以以相对较低的价格享用到越洋而来的鲜果。

除了对食材的选择外，山姆还发现，难以清洗处理的食材以及耗时费力的烹饪方式，为会员打造聚会等新生活场景增添了不少难题。比如，山姆与鲍鱼之乡福建连江的行业头部源头供应商合作开发了盐磨鲍鱼肉，从育苗、饵料、养殖、加工全产业链实现可追溯，最大程度还原了活鲍的口感。在烹饪方法上，只需将鲍鱼放进烧开的盐水焯开15秒，冲凉后加入适量的泰式海鲜冷泡汁腌制即可食用，大大缩短了从处理食材到烹饪的时间。

此外，文化消费在今年也持续受欢迎。今年夏天，山姆云家再次“破圈”，以有趣好玩的艺术展进一步丰富会员逛山姆的“寻宝”之旅，为有兴趣的会员更轻松地开启潮流艺术的大门，也为会员的度夏方式提供心灵感。

头图：夏季专属菜单，牛排与松叶蟹。山姆供图