连日高温、伴有雨水，酷暑天气下持续高温作业可谓艰辛。近日，劳动报记者走近江桥批发市场，这里也是上海最大蔬菜供应基地，“蔬菜人”全力以赴、“蒸”战高温，保障夏菜供应。

汗水湿透衣背

日指引400辆大型货车入场

“早晨6点上班，我一般会更早一些到岗。我的班次需要在岗8小时，从早晨到下午时段，工作范围涉及车辆引导、扫码登记、现场管理。”在江桥批发市场2号门，劳动报记者见到了市场门禁组的组员唐涛，他的工作是当好入场 “守门人”。

当好入场 “守门人”。江桥蔬菜批发市场供图

在江桥批，是上海最大的蔬菜批发市场，夏日高峰期单日车流入场量多达400多辆。车辆多、车身庞大，板车、挂车的车长在15至23米，唐涛在入口处把关。“天太热、车辆多，要减少货运司机的等候，我们需要耐心，指引安排每一辆车有序入场。”

当这些庞大的车辆陆续入场后，蔬菜部场务二组班组长姚陆明便上阵了，带领场务部的组员们在车辆的前、中、后方分别指引，让其安全停放在指定点位。

劳动报记者注意到，江桥批发市场的工作人员们在酷热天气，仍然要在短袖工作服外再加穿一件荧光色的马甲。姚陆明告诉记者，因为高温天供应量增加、运送车辆也更换为大型车，有时指挥一辆车停放就需要半小时左右的时间，指引大量货车在市场内安全往来压力颇大。而且大货车在行驶中也有视觉死角，为了确保安全，才必须穿上荧光马甲。脱下马甲，可见其内穿的衣衫后背早已湿透。

增设高原夏菜专区

确保供应和食品安全

劳动报记者看到，今年夏天，江桥批发市场特别设置了高原夏菜专区，大量来自兰州、张北地区的高原夏菜集中入沪，丰富申城菜篮子。

“我们一个销售团队约6人，等待从基地采摘的高原菜坐着大货车来到市场。爬上货车，将一箱又一箱的蔬菜徒手搬上搬下。”菜商王利发是一名“菜二代”，如今他为自家的高原夏菜打上了“利发农业”的品牌。“花菜、牛心菜、西葫芦、芹菜、橄榄菜，品种很多，每天大约要供应30多吨。”

客商在大货车上卸货。劳动报记者陆燕婷 摄影

王利发说，来上海十多年了，每天呆在市场里的时间要达到12小时。而市场24小时运营，他已然在此扎根。而客商张赠喜也是常年供应高原夏菜，现在每天的供应量也达到30多吨，娃娃菜、莴笋、西兰花、豌豆等等，兰州货混合均价为1.2元一市斤。

江桥批发市场食品安全组班组长徐勇敏告诉劳动报记者，在增设专区、加大供应的同时，市场也坚持对蔬菜的食品安全进行把关。“一百多个蔬菜品种，每样都要抽检，部分重点品种还会反复抽检。总共有二十多项指标抽查，其中最主要的就是农残物的指标，严格把关。”

严把食品安全关，对蔬菜样品进行抽检。江桥蔬菜批发市场供图

日入场量达到7200吨/天

“夏淡不淡”突破今年新高点

“近期，蔬菜集团前往宁夏产区考察对接，强主业、保供应、开新局，进一步夯实夏季冷凉蔬菜供应底板。”江桥批发市场蔬菜部党支部书记、副经理孙晶告诉劳动报记者，出梅后高温持续，时不时也是雨水光顾，但西郊江桥市场目前蔬菜供应量却有着环比增量，周内最高入场量达到了7200吨/天，再次突破今年新高点，可谓是“夏淡不淡”。

孙晶介绍，在夏季之初江桥市场蔬菜部就已“早规划、早安排、早落实”，提前做足"北菜南运"的场地资源布局，每年夏季蔬菜产区北上，主要有着“甘肃、张北、宁夏、云南”等高原冷凉蔬菜入沪，今年市场在往年基础上增加到了50余个冷凉蔬菜车位，日供应最高容量可达到1800余吨，现最高入场量达到1300余吨，品类15个左右（散花、娃娃菜、西芹、莴笋、白菜等）。

市场设置了高原夏菜专区。劳动报记者陆燕婷 摄影

与此同时，结合气象条件的预判，今年在市场专门设立了云南、宁夏叶菜区，可提供15个商户同时以大型平板车辆入场，进一步增加载货吨位。近期高温来袭，叶菜需要也是环比增加明显，周内单日入场量创下今年新高达到380余吨。

“结合市场总体情况，近期以来市场混合均价有所下浮，目前百余品种蔬菜的混合单价约为每市斤1.3元左右。6月底以来，蔬菜价格呈现持续回落的走势，同时供应形势好于去年同期，价格同比降幅8.1%。”江桥批发市场蔬菜部大数据工作室组员钱宇峰告诉劳动报记者，受市民喜爱的夏日鲜百合也逐步进入上市高峰期，湖南龙山、安徽广德地区的新鲜百合持续增量来场。7月以来，市场累计进场量突破千吨，单日最高进场量100余吨。今年上市的百合品质出众，个头饱满、肉质白嫰、叶瓣厚实，精品价格在220-230元/箱。目前鲜百合正值“上粉期”，淀粉含量增加，煮出来的百合更加软糯，也是全年中口感最佳时段，是夏日清热解暑的佳品。

夏日百合是解暑佳品。江桥蔬菜批发市场供图

“我们江桥批发市场共用180多位员工，仅蔬菜部就有近百位员工。蔬菜部共分为8个班组。市场实际上24小时运行，‘不打烊’。确保供应的同时，我们也在高温酷暑天气为场内员工和客商提前进行了安全知识的培训，并准备了防暑降温物品，送上绿豆汤等，保障员工客商能克服高温酷暑困难，一起坚守保障申城蔬菜供应。”孙晶说。

头图：指引大量货车在市场内安全往来。劳动报记者陆燕婷 摄影