近日，上海市场监管部门发布消费提示，夏日椰子水虽好喝，但要注意控制饮用或食用量。需要限钾的人群是不能喝过多椰子水的。

据介绍，椰子品种众多，市面上常见的品种为青椰、红椰、黄金椰。椰子外果皮薄，中果皮为厚纤维质，内果皮木质坚硬。果腔富含椰肉（固态胚乳）和椰子水（液态胚乳）。

此外，椰子还可以加工成预包装的椰子汁、椰奶等产品。椰子汁是以椰肉、水、白砂糖为主料加工制作的饮料；椰奶是指生榨椰子汁，是将椰子水和成熟的椰肉混合在一起后打碎再过滤获得的混合物。

市场监管部门提醒，选购椰子“五步法”：一看颜色，二查外观，三闻气味，四掂重量，五听水声。

新鲜的椰子会散发出淡淡的椰子香味。如果闻到酸味、霉味或其他异味，说明椰子已不新鲜，不要购买。不建议购买已开口的椰子，因为椰子水接触空气后极容易繁殖微生物。同样大小的椰子，越重越好。椰子皮的厚度相差不多，比较重的椰子说明里面含的水分比较多。

可将椰子拿在手上，一边晃动一边听声音。新鲜、水分充足的椰子，晃动时能感觉到液体的流动，听不到水声。如果听到水声，可能是嫩椰子放置时间过久或者是老椰子。

同时，市场监管部门还提醒消费者，新鲜椰子水无色，接近透明，具有天然的清香和甜味，钾含量较高，需要限钾的人群是不能喝过多椰子水的。椰子汁、椰奶、椰肉等脂肪或糖含量较高，要注意控制饮用或食用量。

椰子营养物质丰富，如保存不当，容易变质。既未去皮，也未开口的鲜椰子，因为有外皮保护，保质期相对更长，按品种和成熟度不同，常温可保存10—25天，4℃左右冷藏可保存一个月左右；易开椰青常温下可保存3—5天，4℃左右冷藏可保存一星期；而预开口椰子必须4℃左右冷藏，并尽快食用。

此外，预包装的椰子水、椰子汁、椰奶等产品一般都是密封灭菌包装，可按标签标注的要求储存。一旦开封，需要盖好盖子，并放冰箱4℃左右冷藏，并尽快喝完。

头图来源：图虫