市商务委坚持把落实“光盘行动”作为推进早餐工程中的一项重要内容。根据市商务委要求，上海市商业联合会将相关指标纳入“上海市早餐工程示范点”认定中，并赋予大分值凸显重要性。连日来，沪上各相关早餐企业积极响应，纷纷行动，在门店张贴“光盘行动”标识和反对餐饮浪费宣传海报、桌贴、桌签等，一线服务员提醒消费者适量点餐，做好消费引导。
《中华人民共和国反食品浪费法》自颁布以来，对倡导文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式，提倡简约适度、绿色低碳的生活方式起到了重要的推动作用。
据介绍，目前，上海各早餐企业都加强内部人员《反食品浪费法》知识培训，在门店做好“光盘行动”宣传的同时，还将反餐饮浪费贯穿生产加工、采购运输、制作销售等各个环节，采取各种方法、推出多种举措、落实各类措施，取得了一定成效。
例如，老盛昌要求服务员主动提醒顾客按需点菜，引导消费者合理点餐，对于已点的菜品会重复报单，避免浪费。看到顾客用剩餐食时，还会提示顾客打包带走，减少门店的餐厨垃圾量，达到一举多得的效果。
汉堡王着重提高餐厅管理水平，科学规划、有效利用食材，提供美味餐品的同时减少食材损耗。自助点餐小程序的套餐产品介绍中标注建议用餐人份，“饮料”部分标注“毫升数据”。博海餐饮对生产加工精益化管理，定期组织生产管理层回顾生产环节问题点，群策群力提出解决方案进行改善，减少返工及不良品的产生，减少食材耗损。逸刻在产品研发和包装上积极推行单个包装、小分量包装，早餐、热餐、沙拉、甜品、点心、水果等均有小份包装规格。
又如，大富贵调整面条规格，如客人需要可免费加面。新里上海点心则提供点餐咨询服务，推荐适合的食物，减少浪费。沈大成发布了“文明餐桌、光盘行动”倡议书，倡导积极向上、科学健康的生活方式。百佳好、龙神好好吃饭等在销售中对消费者倡导文明用餐公约，树立文明节约的消费理念和习惯。老盛兴则将“光盘行动”有关要求培训到每位员工，形成人人行动的良好氛围。
市商业联合会表示，早餐工程企业通过一系列践行“光盘行动”的举措，倡导了文明、健康、科学的饮食文化，增强了公众反食品浪费意识，体现了企业的使命担当。下一步，市商务委将继续把“光盘行动”在行业内推向深入，市商业联合会也将继续做好配合工作。
头图来源：图虫