餐饮行业对消费者自带酒水收取“开瓶费”的问题，常引发争议。近日，浦东新区消保委收到消费者王先生的投诉，反映其与家人在某餐厅用餐，自带了两瓶红酒，由餐厅人员开启后发现账单上多了200元的服务费，询问后被告知是开瓶费。此后，经消保委调解，双方协商一致，经营者将收取的开瓶费退还给消费者。

浦东新区消保委表示，早在2014年年初，最高人民法院在向相关媒体的回函中就曾表示，餐饮业制定的“禁止自带酒水”“包间设置最低消费”，均属于餐饮经营者利用其优势地位作出的加重消费者责任的不公平、不合理的规定，违反了相关法律规定，属于“霸王条款”，消费者可请求法院确认“霸王条款”无效。

那么，“开瓶费”能不能收？如何收？浦东新区消保委表示，一般认为，应当事先明确告知消费者，如没有主动告知则存在侵犯消费者知情权的问题；若收取费用不合理则属于严重侵犯消费者权利，违反消费者权益保护法，也违反了《民法典》的相关规定。

本案中，消费者用餐结束后细看账单，才发现多了一项“开瓶费”，无疑是不合法亦不合理的。

浦东新区消保委提醒餐饮企业，收取“开瓶费”既要尊重消费者的知情权，又要尊重消费者的选择权：应当让消费者在消费前对收费的方式、标准、服务的内容充分知情；另一方面应当保障消费者的选择权，由消费者决定是否接受该服务。

浦东新区消保委还建议，餐饮企业应当通过多种方式、在各类消费场景下提示消费者：在消费者打电话订餐的时候电话告知；在消费者进店的时候，领位服务员口头告知；在消费者点餐的时候，服务员口头告知；在菜单、酒水单的明显位置注明并设置合理的费用。让消费者明明白白消费，而非“打闷包”。