劳动报记者了解到，近日，为预防疾病和控制重大食品安全风险，保障食品安全，《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》予以发布。《通告》指出，上海修改了食品摊贩禁止经营品种和有关表述，删除“现榨饮料”品种。此外，取消食品生产企业生产醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹的季节性限制，继续禁止在食品销售和餐饮服务环节自行加工经营“醉制水产品”。

预防疾病、控制食品安全风险

《通告》实施内容，就本市行政区域内禁止生产经营的食品品种通告：一是禁止生产经营《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、《上海市食品安全条例》第二十四条以及国家有关部门明令禁止生产经营的食品。二是禁止生产经营毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类，死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、螯虾和贝壳类水产品。三是禁止在食品销售和餐饮服务环节制售一矾海蜇、二矾海蜇，经营自行添加亚硝酸盐的食品，经营自行加工的炝虾和生制的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹、醉泥螺。四是禁止食品摊贩经营生食水产品和不经加热处理的改刀熟食，以及生鱼片、凉拌菜、色拉、现制乳制品和裱花蛋糕。

上海市政府办公厅发布的《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》政策解读中指出，为预防疾病和控制重大食品安全风险，上海市人民政府于2018年12月13日颁布并施行《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》，有效期至2023年12月12日。结合实际情况，《通告》已进行了修订。此番修订，是预防疾病和控制本市重大食品安全风险的需要，是适应社会经济发展的需要，也是助力市场经济健康发展的需要。

修改食品摊贩禁止经营品种

具体解读来看，本次修订主要涉及的五项内容：

一是将原《通告》“二、禁止生产经营毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类，炝虾和死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、螯虾和贝壳类水产品。”修改为“二、禁止生产经营毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类，死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、螯虾和贝壳类水产品。”，删除了“炝虾”，将“炝虾”并入第三条进行统一表述。

二是取消食品生产企业生产醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹的季节性限制。随着经济社会的发展，目前本市人居环境、市政建设、水产养殖环境和食品生产加工条件有了较大变化。取消季节性限制后，市场监管部门将进一步加强对上述产品的监测、抽样检验和监督检查，进一步完善相关管理规范，督促落实企业主体责任，确保食品安全。

三是继续禁止在食品销售和餐饮服务环节自行加工经营“醉制水产品”。

四是修改食品摊贩禁止经营品种和有关表述。目前，本市对食品摊贩管理有了明确的要求，制售条件得到较大改善，特别是现榨饮料自动制售设备也在不断升级，现榨饮料食品安全有了更好保障。因此，结合当前发展状况，取消食品摊贩经营“现榨饮料”的限制，参照相关标准和要求，通过事前登记审核以及事中事后监管，也能保证现榨饮料食品安全。

五是新增动态调整禁止生产经营食品品种。《通告》新增“卫生健康、市场监管等部门应当加强食品安全风险监测和评估工作，在确保食品安全的前提下，开展有条件的试点工作；经市人民政府同意，动态调整禁止生产经营食品品种。”条款。

加强风险监测和评估工作

食品生产经营者违反本通告规定的，由市场监管部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条、第一百二十四条，《上海市食品安全条例》第九十二条规定处理；食品摊贩违反本通告规定的，由市场监管部门依照《上海市食品安全条例》第一百零五条规定处理。城管执法、农业农村、公安、交通、卫生健康、商务等部门在管理和执法过程中，发现违反通告规定的，应当按照各自职责，依法处理。卫生健康、市场监管等部门应当加强食品安全风险监测和评估工作，在确保食品安全的前提下，开展部分食品品种生产经营试点工作；经市政府同意后，可动态调整禁止生产经营食品品种。

任何组织和个人发现违反本通告规定的，可以拨打食品安全投诉举报电话“12315”进行举报；经查证属实的，由市场监管部门根据有关规定予以相应奖励。

头图来源：图虫