清明小长假刚过，青团尚未完全下市，南京路步行街上已有商家提前开卖“端午粽”。劳动报记者在现场看到，“肉粽飘香”吸引了部分市民游客前来采买。

南京路上的第一食品、泰康食品等，目前仍是主打“青团”，尚未有粽子在售。而南京路上的老字号新雅却已然将招牌更新为“大师手作特大黑毛猪肉粽上市”。现场，单只售价28元的特大黑毛猪肉粽、单只售价32元的特大双黄黑毛猪肉粽已然开售。还有乌米细沙粽、紫米八宝粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、豆沙粽、红豆蜜枣粽、碱水粽等品种也已开售，单只售价在6至11元不等。

南京路上老字号大肉粽提前开市。劳动报记者陆燕婷 摄影

“纯手工包制，这两天刚过清明，是试水销售。由工厂包制、煮熟后送到现场销售。再等上一两个星期，我们的粽娘就会来到南京路步行街，现场包粽子。”新雅粤菜馆行政总厨黄任康告诉劳动报记者，以特大黑毛猪肉粽为例，选用伊比利亚黑毛猪肉，单只280克的粽子包含100克的黑毛猪肉。

用两三张粽叶一气呵成呈枕头状，紧实缠绕十数圈。肉粽剥开，肉与米交融，口口有肉有米。做到肥而不腻，萦绕舌尖，实力演绎“穿衣显瘦，脱衣有肉”。而双黄黑毛猪肉粽，头尾一颗绵密化沙流油的海鸭蛋黄，被糯米和黑毛猪肉香裹挟，咸中带甜。

市民在买粽子。劳动报记者陆燕婷 摄影

目前，“青团季”正在收尾，“端午粽”也才刚刚开始。“距离端午还有一段时间，往年临近端午的高峰期，仅手工包制的黑毛猪肉粽单日就能卖出上万只，甚至更多。而一个端午季，粽子的销售可达到1500万至2000万元。”黄任康透露。

头图：南京路步行街上，市民采买粽子。劳动报记者陆燕婷 摄影