7月16日，盒马首届“挪威可生食三文鱼节”在上海、北京、广州等7个城市同时开幕。挪威三文鱼，也就是北大西洋鲑鱼，肉质软糯甘鲜，被誉为“冰海之皇”。除了品质过硬，盒马三文鱼价格在今年7月创下新低，其中，290g挪威三文鱼切片价格同比下降了30%，200g挪威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右。

作为肉质鲜美、营养丰富的鱼类代表，越来越多的进口三文鱼“跳”上国人餐桌，其价格也逐年下降愈发亲民。为了让用户明白消费、安心吃鱼，盒马的进口三文鱼也打上了“可生食”标。

与此同时，三文鱼也被开发出各种“网红”吃法，比如今年大火的“干巴lunch”，三文鱼就被称为其中的灵魂配料。盒马的数据显示，2024年上半年三文鱼的消费用户同比上一年增长60%，销量同比增长超过70%，在水产类目中“一枝独秀”。

三文鱼的各种烹饪。劳动报记者陆燕婷 摄影

但是，近年来市场上也出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象，给消费者带来了困扰。为了打消消费者端的种种疑虑，盒马在今年初通过源头合作和大单采购的模式，为全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。据了解，盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。

同时，为保障输送到消费者餐桌上的三文鱼达到可生食标准，盒马进口的挪威三文鱼从鱼卵阶段就采用高科技的环境监测设备，24小时全方位监控水质及鱼苗生长情况；在经过约三年的生长周期后，达到5-6公斤体重标准的三文鱼会被捕捞至就近的挪威加工厂处理，通过专线冷链，最快72小时到达消费者餐桌，以确保鱼肉的品质安全及鲜度。

了解各种三文鱼的小知识。劳动报记者陆燕婷 摄影

在首届“挪威可生食三文鱼节”上海启动仪式现场，盒马方面介绍，这个夏天，市民不仅能在盒马的门店现场了解各种三文鱼的小知识，参与钓鱼小游戏，还能观看开鱼仪式并现场品尝，近距离感受“所见即所得”的新鲜。

头图：盒马首届“挪威可生食三文鱼节”在上海启幕，现场“开鱼秀”。盒马供图