这两日，东海开海后，首批梭子蟹已陆续登陆沪上商超、在线新经济平台。今年，梭子蟹较为肥美，喜迎丰收年，业内指出，梭子蟹整体价格或比去年降两成。

“受高温天气影响，今年梭子蟹生长较快，个头也会偏大，整体饱满度不错。”从业近30年的上海海凯贸易有限公司负责人吴志松介绍。从开海这两天情况看，今年将是梭子蟹的丰收年，“有关部门前期投入了更多蟹苗，且加大了对渔业资源的保护，预计今年产量比往年规模更大。”

今年的梭子蟹比较肥美。吃梭子蟹最图一口“鲜”。盒马位于江苏南通的梭子蟹直采中心紧靠国家四大渔场之一的吕四渔场，当一筐筐鲜活的梭子蟹从渔船上卸下，就会被送进装有海水的恒温冷藏车，开启“争鲜之旅”。而为了让更多消费者品尝到带着海水鲜味的鲜活梭子蟹，在往年的大洋港、舟山两大产地之外，叮咚买菜今年也新增了温州苍南、山东东营、广东湛江三大直采基地，因地制宜来保证短链路供给，提升中长链路保活能力。

盒马水产采购李子涵介绍，今年基地扩建了江苏吕四港、海头港等产区，还新建了浙江苍南产区，可更好地通过就近供应来“抢鲜”，“新产区相距江苏产区500多公里，新鲜捕捞的梭子蟹从海上渔场直接运送到这里分拣后，再运输到广州、深圳以及西南城市的路途更短，到达时间会更快。”此外，盒马的全国活鲜配送线路已从去年的6条升级为19条专线，可以快速直达全国各地盒马门店。以成都、重庆等城市为例，新产区就近配送与运输专线直达的双重叠加，可以实现梭子蟹提速12个小时到达。

“新增的三大直采基地，各自服务于距离其地理距离最近的市场，缩短了运输距离，保障了梭子蟹的鲜活性。”叮咚买菜水产商品开发黄亮说，以华南市场为例，之前开海季都是由华东直采基地配送到华南，链路长且损耗大，现在直接从湛江发货到华南大仓，只需要5-6小时，梭子蟹的存活率也从五成提升到了八成，大大降低了梭子蟹的损耗。

大润发上海杨浦店梭子蟹开缸仪式。大润发供图

日前，在大润发的上海杨浦店，还举办了一场别开生面的梭子蟹开缸仪式。据悉，在梭子蟹上架前，大润发就在大润发优鲜app，小程序、饿了么、淘鲜达、美团等线上渠道开启了预售，以便梭子蟹上岸后第一时间发货到消费者手中。

大润发生鲜商品部资深大师傅李川表示，从渔船返港的那一刻起，大润发便开始和时间赛跑，从品质检测、到分拣装车，再到“锁鲜”冷链加急配送，整个过程一气呵成，最快12小时就能送达顾客餐桌。此外，在舟山国际水产城和南通的吕四渔港，大润发开启产地溯源直播活动，消费者可以近距离见证梭子蟹鲜活到港，并将它们一键带回家。

记者了解到，本次东海开海主要捕捞的就是梭子蟹，适合尝鲜，今年梭子蟹的产量也高于去年同期。等到了9月，带鱼、黄鱼、鲳鱼等各式各样的海鲜将会陆续上市。大润发方面透露，目前，梭子蟹的零售价每斤在50-80元之间。盒马方面表示，对于吃货来说，产量高意味着梭子蟹的价格会更加亲民，今年梭子蟹整体价格或比去年降两成，“预计再过一周，价格会比去年同期降低一两成。”

头图：首批梭子蟹已进入盒马。盒马供图