近日，第五届上海小吃节“移步”华泾邻里市集。不仅吸引了老盛昌、耶里夏里、乔家栅等20多家小吃品牌集聚一堂，还有来自于安徽、浙江等地特产美食参与。现场，上海时尚早餐新势力——“卷二饼”也受邀参与这场初秋美食盛宴，现场展示其创新饼类新产品。

据了解，“卷二饼”的品牌名来源于源于北宋文学家黄朝英所著的《靖康缃素杂记》卷二——“凡以面为食具者，皆谓之饼”。对传统的老上海软蛋饼进行优化升级，重新命名为“上海蛋饼”，增加蛋白质和绿色蔬菜、减少碳水和油脂摄入，打造更加符合现代人需要的健康蛋饼。“卷二饼”上海市静安区南京西路商圈的首店，开业就因热度居高而受到关注，目前还研发了杂粮煎饼、可丽饼、黄桥烧饼、鲜肉月饼等，满足人们对于早餐多品种的需求。

本次小吃节现场，“卷二饼”推出了经典老上海软蛋饼，以突出上海特色，并以全新配方的柔韧饼皮，辅以10多种配料的酱汁，对它进行了口感、味觉、碳水含量的全面改良。另一款“西班牙伊比利亚火腿蛋饼”，在蛋饼中加入西班牙伊比利亚火腿后腿粒，也带来了全新的味觉体验。

据介绍，“卷二饼”推出了早餐联营合作计划，为没有早餐业务的餐饮门店，提供人员、设备、培训、原物料供应等一揽子解决方案。另外，其也在招募更多的自由职业、兼职及创业人群，创造更多就业机会。

头图：“卷二饼”在上海小吃节分会场活动中亮相。劳动报记者陆燕婷 摄影