360°全景拍摄，确保进博会食品安全；电梯智慧监管，可远程实现客流预判，对大客流及时疏散和分流……10月30日，劳动报记者跟随上海市市场监管局保障人员提前来到国家会展中心。据介绍，今年，进博会市场监管服务保障指挥平台由最初的信息化管理1.0版发展到AI和物联网科技赋能的5.0版，切实提高进博会市场监管服务保障智能化水平。

食品安全有效监管

“对标第七届进博会城市服务保障‘便利化、智能化、绿色化’创新举措，进博会市场监管服务保障工作以制度夯底、以科技赋能，细化风险分级分类管理机制，强化线上线下巡查保障、优化咨询服务与指导，拓展重大活动保障数字化应用场景。”市场监管服务保障领导小组办公室副主任邱从乾告诉劳动报记者。

“检测结果全部合格，上午10时45分可以出餐！”进博会市场监管服务保障指挥平台的“智慧大屏”，与来自上海市市场监管局执法总队、正在餐厨现场监管的服务保障人员及时连线，动态了解供餐企业的配餐情况。

了解供餐企业的配餐情况。劳动报记者贡俊祺 摄影

邱从乾介绍，为消除“擅自改变流程布局和设施设备”这一食品安全重要隐患，本次进博会采用360°全景拍摄方法，将展馆内餐饮单位流程布局、设施设备进行锁定，通过立体化场景比对，“沉浸式”智慧监管再升级，更直观地监控餐饮单位动态，哪怕一个冰箱、一台洗碗机的位置变动都能立刻发现。同时，今年共计增加10个移动监控探头，分别对场内数家集中供餐单位及新闻中心临时供餐点位进行了移动监控设备安装，可360°翻转查看点位上的各方位情况，发现问题及时开展应急指挥调度。

同时，今年升级扩容的食品安全快检室，对食品及原料供应商加强食品检测，检测数据每日汇总进行大屏端展示，并对重点产品开展食品安全风险监测，实现食品安全快速预警、有效监管。

食品安全快检室升级扩容。劳动报记者贡俊祺 摄影

自动扶梯“分色报警”

上海市市场监管局介绍，除了食品安全把关外，今年，为有效应对大客流，市场监管部门对场馆内431台电梯、74台压力容器、5台锅炉全部建立了一梯（台）一档。

“我们在1台扶梯试点基础上，对4个登陆厅28台扶梯全覆盖实施自动扶梯人流量拥堵预警功能，均安装智能摄像头+算法，对拥堵情况进行监测、分级预警，按照70人以下为绿色，70-100人为黄色，100人以上红色进行分色报警。”上海市市场监管局特种设备监察处副处长王强告诉劳动报记者，自动扶梯上的人流量，也可以通过“智慧大屏”直观掌握。达到100人以上的，相关人员3分钟到达现场进行人流疏导或远程停梯。

王强介绍，今年，上海市场监管部门还对自动扶梯开展安全性评估和有载制动试验，确保大客流满载情况下运行安全。

采取分级分类管理机制

据悉，今年进博会期间，国家会展中心各展馆内公共餐饮单位均已全覆盖实施“互联网+明厨亮灶”，并可实现对自动抓拍口罩佩戴不规范、不穿戴工作衣帽、厨房吸烟等8种不符合要求的情形进行实时预警。

实时预警。劳动报记者贡俊祺 摄影

且首次将“风险告知单”以微信消息的形式将食品安全、电梯安全风险预警推送至企业和监管人员，并监测预警处置时效。未及时处理的，通过手机端再次进行提醒，并分别标识为中度监测和重点监测，监管干部将加强现场检查，督促落实整改，提升风险闭环处置能级。

并首次对参展商风险等级实施动态监测、综合评估，采取分级分类管理机制，按风险等级分别采取不同频次的巡查，做到“无事不扰”“有需必应”“有因必达”。此外，深化供餐负荷系数运用，根据系数高低设定巡查频次。

头图：进博会市场监管服务保障再升级。劳动报记者贡俊祺 摄影