每年进博会，食品馆总是人气最旺的展位。11月12日至14日，接档第七届进博会，第二十七届FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心盛大开幕。作为每年下半年食饮业内人士齐聚的重磅年度盛会，本届FHC上海环球食品展吸引了全球超过50多个国家和地区的3000多家展商，展会规模达到20万平方米。预计超过17万的专业观众到来。

现场开启烹饪艺术比赛

据介绍，本届FHC上海环球食品展上，展品展示内容进一步丰富，商贸交流体验进一步提升，全新升级的12大食饮相关展出板块，覆盖食品及餐饮相关全产业链，成为本届展会万众瞩目的核心优势之一。肉类及水产品、休闲食品及饮料、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房等多个行业全国乃至世界一线品牌企业入驻展示。

为助力展出资源高效转化为商贸资源，将“展出+合作”紧密结合，2024FHC渠道选品大会也应运而生。迎接来自杏花楼集团、百联、良友、好特卖、好德便利、叮咚买菜、第一食品等各大零售商超、优选进出口代理商、经销商、渠道商、社区团购、酒店餐厅及烘焙饮品终端等全链路专业买家团的到来。

第二十七届FHC上海环球食品展启幕。劳动报记者陆燕婷 摄影

在当前的餐饮市场形势下，企业该如何破局？借助本届上海环球食品展开展之际，上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办“携手前行 餐饮行业破局之道”论坛，现场邀请了餐饮行业内具有影响力的不同经营业态的行业大咖来分享其经营之道。

11月12日至14日，还将在现场开启“FHC中国国际烹饪艺术比赛”。据悉，这是国内唯一获得世界厨师联合会(WACS)A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。

现场厨艺比拼。上海市餐饮烹饪行业协会供图

预制菜将持续创新升级

值得一提的是，11月12日，在第二十七届FHC上海环球食品展首日，多位业内专家和领军企业代表齐聚一堂，共同探讨预制菜行业的最新发展动态和未来趋势。

数据显示，2024年中国预制菜市场预计将保持快速增长态势，市场规模有望突破5600亿元，并在政策支持和消费需求的双重驱动下，朝着万亿规模市场迈进。这一增长背后，是消费者对食品品质和健康的日益关注，以及预制菜行业对产品品质化和健康化的不断探索。

上海市食品安全工作联合会会长陈祖尧指出，希望以此次会议为契机，贯彻落实国家相关通知要求，搭建起本地与外地、企业与消费者交流的桥梁，探索预制菜行业的无限可能，加强预制菜生产经营企业交流，推动食品产业的高质量发展。

上海市食品安全工作联合会首席专家顾振华介绍了食品安全国家标准《预制菜》的研制进展。

“不必谈预制菜色变。”现场，上海商情信息中心主任原立军分享了2024预制菜行业发展报告。他指出，在政策引导、市场需求和技术创新的共同推动下，预制菜行业将继续保持快速增长的态势，不断向高品质、健康化的方向发展，同时，企业也将不断创新和升级，以适应市场的变化和消费者日益多样化、个性化的需求。

在高端对话环节，与会嘉宾就预制菜产业如何确保质量安全、提升品牌建设、优化供应链发展，以及加强国际贸易合作等议题进行了深入探讨。

头图：在第二十七届FHC上海环球食品展首日，上海国际预制菜高质量发展大会成功召开。上海商情信息中心供图