上海市市场监管局介绍，近日，2025年第12期省级食品安全抽检信息发布。本次抽检信息涉及7大类食品，包括：餐饮食品、酒类、粮食加工品、食用农产品、水产制品、调味品和饮料。抽检样品共计341批次，其中合格338批次、不合格3批次。

不合格产品信息。上海市市场监管局图

抽检结果显示，被抽样单位为上海市长宁区风之舞服饰店，一批次“碳烤墨鱼条”不合格，不合格项目为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。产品标称生产企业对产品真实性提出异议。经核查，对其异议予以认可。

山梨酸及其钾盐是应用广泛的食品添加剂，可用于多种食品的防腐保鲜。摄入后可被人体代谢系统吸收分解为二氧化碳和水，排出体外，在体内无明显残留。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对人体健康造成危害，加重肠胃负担，影响人体对维生素及矿物质的吸收。

此外，被抽样单位为上海祥鹿顺餐饮有限公司，一批次年糕不合格，不合格项目为二氧化硫残留量。被抽样单位为上海市长宁区萱萱食品店，一批次龙眼不合格，不合格项目也为二氧化硫残留量。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，能抑制食品中的细菌、霉菌和酵母菌等微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。可用于漂白一些色泽较深的食品，使其外观更加洁白美观。使用时必须严格遵守国家相关的食品安全标准和规定，控制使用范围和使用量。如果过量使用或使用不当，可能会对人体造成危害，如引起呼吸道刺激、过敏反应等。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促经营者履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由经营者所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

上海市市场监管局特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，可拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

头图来源：图虫