被誉为“海上第一茶楼”的百年古建，至今已有240余年历史。7月10日，上海豫园商城核心地标——湖心亭完成历时近2年的保护性修缮，正式向公众开放。

“海上第一茶楼”豫园湖心亭焕新归来（视频）。劳动报记者贡俊祺 摄影

古法新生守护百年茶楼

劳动报记者了解到，湖心亭茶楼——上海最古老的茶楼，最早可追溯至明代嘉靖年间，其前身为豫园主人潘允端所建的园林景观“凫佚亭”。1784年，青蓝布业商人在凫佚亭旧址集资重建，更名“湖心亭”。1855年开始，成为上海最早的商业茶楼，在其170年的茶楼经营史中，文人墨客在此汇聚，国家政要品茗闻丝竹，全榫卯结构的建筑和传承至今的非遗茶艺为其增添了文化地标与商业传承的双重价值。

湖心亭曾历经多次扩建，以匹配其使用上的实际需求。最重要的一次扩建为1924年，商人刘慎康接盘湖心亭后，加建了一个长方形的水榭式建筑，从而形成了今天湖心亭的格局。

市民游客在九曲桥上打卡。劳动报记者贡俊祺 摄影

1982年湖心亭茶楼大整修，竣工后的湖心亭茶楼保留了古朴典雅而玲珑秀美的外观，内部装修也更具书香气，实行上下堂分区域经营；直至2023年10月，湖心亭茶楼营业移至豫园老街，原址开启为期近两年的保护性修缮工作。

此次修缮，本着“修旧如旧”的匠心，以工艺复原榫卯飞檐，不仅复原了歪闪的梁柱，更以“活态保育”的模式进行文化传承的新实践和有机探索，打造独具特色的东方生活美学承载空间，为大豫园片区的文化发展乃至上海的城市历史文化空间带了新潮的温度。

“打牮拨正”使木构件归位

“打牮拨正”是通过戕杆顶升、钢丝绳牵引，像中医正骨般将错位的木构件缓缓归位。面对此次修缮中最大的困难——百年木构架沉降导致的歪闪问题，修缮团队正是采用“打牮拨正”的工艺，秉承着修旧如旧和最小干预原则，利用戕杆、钢丝绳等工具，将歪闪倾斜的木构件归位复原。

此次修缮还开创了“考古级勘察+非遗工艺+现代监测”的模式。上海交通大学曹永康教授领衔的团队亦深度参与本次修缮，经由交大团队科学“把脉”，通过科学调研历史原状、法式特征及残损病害，制定了兼具保护与利用价值的修缮方案，确保这一历史建筑焕发新生。

让历史建筑焕发新生。劳动报记者贡俊祺 摄影

在曹永康看来，湖心亭这样的历史保护建筑，是城市文脉的活化石。科学修缮与合理利用既能延续其生命力，也为市民和游客提供了触摸历史的窗口，助力打造“建筑可阅读、城市有温度”的人文上海。而此次修缮在保留建筑历史文化的同时，进一步提升了其功能性，让历史建筑在现代城市中继续发挥文化传承与公共服务的双重作用。

屋脊上的蹲兽、檐角的装饰，是古建的“表情”。上海工艺美院建筑遗产传承中心的师生们，用最原始的工具完成了一场跨越时空的对话，重塑湖心亭的“历史表情”。从历史照片比对、残件测绘，揉捏刻画，最终还原了湖心亭历史风貌的灵魂。

“在保留建筑古韵的同时，赋予其现代功能。”曾参与故宫文化创意项目的国际设计大师梁建国担纲湖心亭修缮的内装设计，以“东方国际设计”理念融合非遗茶艺、现代审美与城市记忆，重塑这一上海文化地标。

海上第一茶楼。劳动报记者贡俊祺 摄影

修缮后步入其中，一楼设茶堂、散座区及吧台，以花梨木色、哥窑裂纹灯饰等元素呼应茶楼与九曲桥湖水的意境，并陈列湖心亭碑记、老物件，展现历史轨迹；二楼打造私密空间，涵盖评弹区、茶席区、VIP包房及茶器展示区，家具设计兼具古典韵味与现代气息，八角展区灵感源自湖心亭飞檐，细节处处彰显匠心。

让文化地标“活”起来

从清末民初起，湖心亭茶楼的茶客，就颇多文人雅士，包括文化巨匠巴金、曹禺、郭沫若，使湖心亭成为老城厢内最有雅趣的茶楼。如今，巴金专座依旧保留，还有伊丽莎白二世的女王座，彰显尊荣。新年的元宝茶、香到令人吮指的茶叶鹌鹑蛋、高级的女王套点，这些茶香记忆，在此次升级焕新中也一一被保留。

传承非遗茶艺，满足不同客群的需求。劳动报记者贡俊祺 摄影

重新开业的湖心亭茶楼，邀请“海派茶文化第一人”戎新宇作为品牌主理人，规划打造全新运营场域。一楼仍有平价早茶场，同时新增更为潮流的新中式茶饮；二楼则打造文人风骨、非遗匠心、女王尊享三大非遗系列茶饮，传承非遗茶艺，更满足不同客群的需求。

让文化地标真正“活”起来。劳动报记者贡俊祺 摄影

湖心亭“海上第一茶楼”的焕新为大豫园片区植入了一个强有力的“文化锚点”。让文化地标真正“活”起来，成为推动城市永续发展的文化引擎。

头图来源：豫园湖心亭焕新归来。劳动报记者贡俊祺 摄影