7月26日至27日两天，来自全球16个国家、63个庄园的82只精品咖啡豆将在虹桥品汇展开角逐，接受近200名评委从质量到喜好的全面评测。经综合打分前十名的阿拉比卡精品豆和罗布斯塔精品豆，将在上海国拍金牌拍卖师的槌下找到属意他们的慷慨买家。

盲选评测“优中选优”

劳动报记者了解到，这是虹桥品汇旗下的虹桥国际咖啡港第二次举办这一赛事，该赛事名为“中国之选”（Taste of China）全球精品咖啡生豆大赛，旨在让世界看到中国咖啡爱好者的口味偏好。赛事自首届举办以来，已经收到巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、越南、墨西哥、秘鲁等各咖啡主产国驻沪使领馆及当地精品咖啡协会的支持和认可，此次比赛有一只参赛豆甚至是布隆迪农业部部长“人肉”过来的。此外，巴西精品咖啡协会（BSCA）也从庄园主手中直送了7只不同品种的精品咖啡豆参赛，有不少是国内并不常见的豆种。

此次参赛的咖啡豆既涵盖了巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、越南等主要咖啡产国，也有泰国、萨尔瓦多、厄瓜多尔、布隆迪等小众产区， 也包括了中国云南和海南的咖啡产区。其中，新晋COE中国试点赛冠军的庄园已经是TOC两年的参赛方了，中国产区和全球精品咖啡产区同台竞技，凸显了中国咖啡不断提升的品质和底气；海南产区的罗布斯塔去年也在比赛中包揽了前三名。

评审进行全面评测。虹桥品汇图

“我们一桌7人，也就是7位评审，包括专业评审和大众评审。通过闻香、啜吸，来进行评判。”“咖啡旅神”查蕾告诉劳动报记者，她担当改组的“桌长”，指引各评审们对咖啡进行现场客观、综合打分。

“有两个不同的表格，分为初赛和复赛。在初赛环节，我们会对咖啡的8个不同维度进行评估，包括咖啡的干香、湿度、风味、酸甜、余韵等。每一批咖啡豆都会准备两个样本，防止评测时出现偏差。而在复赛环节，会由专业评审进行描述评估，具体表述咖啡风味。”大赛主审吴文辉表示。

为咖啡上下游企业提供符合市场需求的咖啡豆提供数据支持。虹桥品汇图

据悉，参与本次评委特邀了来自瑞幸、星巴克、库迪、代数学家等连锁咖啡企业的研发、培训负责人，以及全国冲煮大赛、杯测大赛冠军等资深专业人士，包括诸多持有Q-Grader以及SCA高级证书的专业评审，还有来自全国各地的咖啡爱好者近200位。评审们于这个周末2天时间内完成80余只咖啡的杯测，打分体系将采用国际精品咖啡行业通用的咖啡质量评估（CVA）评分表中的情感倾向性评测表，除了特邀评委对咖啡豆质量进行打分评测外，此次结果将充分反映中国咖啡消费者的口味喜好，为咖啡上下游企业提供符合市场需求的咖啡豆提供数据支持。

首次设立拍卖环节

该赛事孕育自上海市委宣传部等5部委指导的上海国际咖啡文化节，作为咖啡文化节产业端活动的承办方，上海是全球咖啡馆数量最多的城市这一调研结果也是虹桥国际咖啡港联合发布的白皮书中透露的。虹桥国际咖啡港既是进博会溢出效应的承载平台，也是集聚咖啡上下游产业链的商贸平台，目前已链接200余家咖啡企业，产品来自全球60个国家，年带动贸易额超过30亿元。

“过去大家品咖啡，多是饮用在门店或是外带形式的杯装咖啡。而通过一场咖啡生豆大赛，让更多人了解咖啡产业链的前端，认识咖啡生豆。”吴文辉如是说。

评测现场。虹桥品汇图

虹桥品汇方面介绍，本次比赛还首次设立拍卖环节，由上海国拍的金牌拍卖师主持，评选出的前十名获奖的阿拉比卡豆和罗布斯塔豆将现场进行拍卖，价高者得，拍卖将同时在线上和线下举行，预计将有数十家咖啡烘焙品牌、精品咖啡馆主和咖啡爱好者参与这场拍卖盛会。

为了收集更多中国不同城市的咖啡爱好者的喜好，本次比赛后获奖的前30名咖啡豆还将寄往全国各大城市举办巡回杯测会，最终的比赛“最受消费者喜爱奖”的名次将在巡回杯测会结束后对外公布。预计将举办30场左右全国巡回杯测会。

头图：“中国之选”全球精品咖啡生豆大赛再度开赛。虹桥品汇图