近日，浣熊食堂在北京美团总部召开上半年优秀商家运营交流会，12家餐饮商家代表现场交流讨论，并发布“浣熊食堂2025上半年度食安优质品牌奖”。

据悉，自2024年底浣熊食堂启动试运营以来，以全链路可视可溯为运营原则，携手100多家品牌合作支持，已经初步形成稳定成熟的运营体系。自7月1日正式推出“浣熊食堂”品牌以来，相关关键词搜索量环比6月已上涨超40倍；浣熊食堂商家整体曝光量上涨164%，订单量上涨60%。截至目前，食安日记已持续累计更新上千条，每家门店每日保持不间断监督和记录。

此次发布半年度食品安全运营奖项，参照浣熊经营分体系、门店食品安全表现、经营时间、用户评价等维度综合评估，全聚德、唐宫、NOWWA挪瓦咖啡、LELECHA乐乐茶、田老师红烧肉、曼玲粥、米悦朝鲜族拌饭、窑鸡王、赫兴记、半亩良田、又一炖、德式餐吧综合评分领先，获得“食安优秀品牌奖”。

现场参会商家表示，与浣熊食堂合作半年多来，订单稳定增长，从后厨到餐桌为消费者提供了值得信任的美食，希望与美团加深合作开更多店。浣熊食堂方面则重申，会做好商家经营的小帮手，坚持不做自营、不与商家竞争，让食品安全表现优异的商家实现持续增长。

赫兴记品牌创始人赫军先生表示，早在去年上半年，他就开始寻找像浣熊食堂一样的外卖店铺，虽然勘察过许多地方，但没有一家让他满意，总觉得厨房不够干净，害怕砸了自己堂食店的招牌。直到遇到浣熊食堂，不仅卫生满意，还有接洽人员的专业度都让他愿意尽快签约。“在浣熊食堂里的经营效果不错，我的认知就是跟对项目，做对我们该做的事儿。希望浣熊食堂越做越好，我们也能持续跟进。”

和赫兴记一样愿意“持续跟进”的，还有米悦朝鲜族拌饭。“我们一共入驻了两家浣熊食堂，第一次接触后就决定要开始第二家合作。现在，这两家赚得都不错，所以我对‘浣熊食堂帮商家经营得更好’特别感同身受”，品牌创始人黄庆飞先生说，浣熊食堂优秀的运营人员给他们提供更多经营方案和策略，作为加盟商来讲在这里经营特别有信心。

浣熊食堂负责人初征表示，美团做浣熊食堂的出发点是希望能激发餐饮经营主体更多活力，把浣熊食堂当做食品安全里的重要立足点，通过明厨亮灶直播、食安日记等方式，提升食品安全透明度，赢得消费者信任，以此让商户获得更多订单。

美团官方微信在相关声明中指出，“浣熊食堂”将坚持向全行业的所有类型商家开放，为商家继续提供专项补贴和助力金；坚持做好“行业小帮手”的角色，只做基础设施建设；运营经验、科技能力、供应链资源、食安标准等无偿向全行业共享。

头图为浣熊食堂北京亮马桥店。受访企业供图