为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，近日，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司现发布制止餐饮浪费第七批典型经验做法。

其中，上海市黄浦区精准开展“数据化”食堂管理破解浪费难题，入选第七批典型经验做法。

据介绍，上海市黄浦区创新推行食堂全流程精细化管理，建立覆盖采购、库存、消耗的标准化数据台账，实施“周小结、月分析、季研判”动态监测。推广智慧预订系统，依据实际需求精准指导食材采购与备餐，大幅减少预估偏差导致的浪费。全面供应“小份菜”“半份菜”，满足差异化需求，创新探索食材边角料再利用模式，如西兰花根制酱菜等，有效降低厨余产生。通过多部门协同制定标准、数据共享、经验交流形成监管服务合力。

头图来源：图虫