当前，餐饮食品行业迈入深度变革的“深水区”，挑战与机遇并存的浪潮中如何破局立新，已成为全产业链共同面对的时代命题。近日，“第二十八届FHC上海环球食品展”在上海新国际博览中心启幕。

从多个维度推动餐饮消费发展

中国饭店协会会长陈新华表示，根据国家统计局数据显示，今年1-9月份全国餐饮收入40989亿元，增长3.3%，品质餐饮、国潮美食、地标美食、非遗美食、餐饮新零售等新业态新动能展现出持续增长态势。党的二十届四中全会提出了“十五五”时期经济社会发展的主要目标：高质量发展取得显著成效，人民生活品质不断提高，坚持智能化、绿色化、融合化方向，促进服务业优质高效发展。

陈新华表示，在上海举办的FHC上海环球食品展已经在上海连续举办了二十七届，其意义远不止于一个简单的行业展会。它更像是一个强大的引擎、一个精准的枢纽和一个前瞻的灯塔，从多个维度深刻推动着餐饮消费的发展，展示了从肉制品、水产品、火锅等食材，到供应链、中央厨房、智能设备等餐饮业核心领域最新成果，以及药食同源等C端消费市场新趋势、新潮流，彰显了中国和上海餐饮业高质量发展的生机活力，极大地巩固了上海作为“美食之都”和国际会展中心的地位，为推动餐饮服务消费智能化、融合化、国际化发展作出积极贡献。

上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆表示，FHC上海环球食品展作为上海市餐饮烹饪行业协会重要的合作伙伴，历经二十八载，已经成为食饮行业最具影响力的专业展会之一，为餐饮人打造差异化选品提供绝佳平台。协会也将继续发挥桥梁纽带作用，推动上海乃至全国餐饮行业的交流与合作，提升服务品质，推动行业创新，弘扬中华饮食文化。

本届FHC展会历时三天，汇集海内外50多个国家和地区3000多家企业的展团、展商进入，横跨亚欧美大陆，带来全球臻选新品。展会展品包括：肉制品、水产品、食品加工及包装、餐饮供应链及食材、餐厨机械设备、预制品及中央厨房、婴童食品和药食同源产品等，范围覆盖15大板块，吸引来自100多个国家及地区的18万环球买家的到来，20万㎡的超大展出规模，支持多个论坛、王牌赛事、活动等综合配套同期呈现。这场被誉为“全球食饮贸易超级接口”的盛会，已成为零售买家囤货、拓品的关键“战场”——展出面积覆盖上海新国际博览中心全馆，吸引到更多重量级机构和行业力量的支持。

助力行业找到新的增长动力

借助本届上海环球食品展开展之际，上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办了“拥抱变革 共创餐饮业未来”论坛。

上海博华国际展览有限公司FHC环球食品展项目总监洪天扬表示，希望通过这样的交流平台，为餐饮企业带来切实可行的思路与启发，助力行业在变革中找到新的增长动力。

论坛邀请了餐饮行业内具有影响力的不同经营业态的行业大咖来分享他们的经验和观点。中国饭店协会副会长兼文化主题委员会理事长、雷迪森品牌创始人章乃华主讲“穿越经济周期：中国餐饮企业的破局之道”；美团公司沈祎祎主讲“数说新食代：上海餐饮市场洞察”；上海丰云餐饮（集团）股份有限公司副总裁邱艳主讲“传统餐饮转型之探索”；蓝带国际学院董事总经理商凌燕主讲“携手前行，共赴餐饮行业破局之道：从餐饮教育到产业共创的未来思考”。

11月13日，本届FHC展会还推出食饮优选对接会，从展会平台基础出发，展开上下游供需对接，专为连锁餐饮、品牌餐饮企业量身打造，特邀优质展商与渠道买家参与，并设立独立买家专场，通过一对一精准洽谈，助力双方快速达成合作，实现渠道优化与产品升级。上海市餐饮烹饪行业协会作为本次FHC展会的主办单位之一，展方为协会会员企业安排了专场采购会，直接为买家提供与供应商洽谈。

作为深耕二十八载的食饮行业高质量贸易展览会，2025第二十八届FHC上海环球食品展已从展览平台升维为产业生态赋能者。在消费分级与供给升级的碰撞中，FHC以“促商贸·提消费”为内核，通过展会+论坛+对接的立体化赋能，为行业注入破局突围的确定性力量。

头图：第28届FHC上海环球食品展在沪启幕。受访对象供图