新春临近，申城街头“年味拉满”。堂食年夜饭基本预订一空，沪上各家老字号也纷纷亮出“看家本领”，推出品种多样、诚意满满的年货新品。目前，八宝饭、马年生肖主题美食等传统年货销售迎来“旺销”高峰。

创意年货承包新春“嘴瘾”

马年春节，杏花楼以“团圆”为核心，推出三套年夜饭礼盒，采用冷热菜搭配点心的经典配置，适配不同规模家庭的年夜饭需求。其中一款设计新颖的国潮风礼盒格外吸睛，凭借精致的外观与全新“12味”随心配点心，收获了众多年轻消费者的青睐。而新雅粤菜馆则推出27款年货礼盒，满足不同家庭的采购需求，且今年部分礼盒实现“加量不加价”，在丰富品类、提升品质的同时，坚守亲民价格，让性价比直接拉满。

除了丰盛的年夜饭礼盒，南京路上的“年味细节”更让人念念不忘。软糯香甜的八宝饭，是上海人年夜饭桌上不可或缺的压轴甜点。春节前夕，“上海糕团大王”沈大成的后厨正全力加码制作，每一口都软糯回甘，藏着童年记忆里的年味。第一食品商店的零食糖果、泰康食品的经典熟食，也都是市民采购年货的热门之选，一站式承包新春“嘴瘾”。

马年春节前，老字号邵万生相继推出了糟香八宝饭、桔香如意八宝饭、芋香八宝饭等特色八宝饭。糟香八宝饭是邵万生的创新产品，属于咸口八宝饭。桔香如意八宝饭将金黄透亮的桔丁如碎金般点缀于绵密糯米饭中，红枣蒸制后绵软香甜，与桔丁、糯米相得益彰，不仅寓意“鸿运当头”，更带来馥郁悠长的醇厚风味。芋香八宝饭则以柔软的糯米为与精选的红枣、核桃、蔓越莓等食材的完美结合，呈现出五彩斑斓的视觉盛宴，同时带来了层次丰富的味觉享受。

腊味与糟醉，则是上海年味里最正宗的“咸香底色”。走进三阳南货店，通道尽头便是曾登上《舌尖上的中国》的腌腊柜台，火腿、腊肉、香肠整齐码放，浓郁的咸香弥漫在空气中。

“过年期间三阳南货店每日销售额可达到50万元，主力消费还是集中在糕点、腌腊、南北货这几个品类里。其中以三阳八宝饭、松糕、特大桂圆、紫衣芝麻核桃粉，以及火腿、南风肉为主要代表。”三阳南货店副经理楼晨告诉劳动报记者，新春新品年年有鱼锦鲤八宝饭和黄精元宝年糕，因其讨口彩的外形一经上市就获得消费者的喜爱，最高日销达额达到2至3万元。

“马”元素主题美食上新

丙午马年，因此“马”就成为了多家餐饮老字号的新灵感，更成为了餐桌上的年味新搭档。

以“马”为题，九曲桥畔的“网红鼻祖”南翔馒头店为即将到来的马年新春准备了一份特别的“礼物”：萌马云朵糕。据南翔馒头店联席总经理游玉敏介绍，“萌马云朵糕”的灵感来源是今年新推出的豫园小马灯，其主要以糯米粉、澄面等制成，小红马的颜色取自火龙果汁，眼睛则由黑芝麻点缀而成。寓意“以梦为马、好事成双”。

而憨态可掬的造型背后则是极其费工夫的制作步骤：从原料调配到蒸制、脱模，每次制作都要花费约4个半小时的时长。“脱模后我们还要手动调整造型，确保每一只上桌都能拥有最萌的姿态。”游玉敏表示。

据宁波汤团店经理徐正留介绍，今年他们结合马元素，首次推出了一组马年生肖福团：马头、马尾、金元宝，有头有尾的组合凑在一起就成了一句逗趣的“马上发财”。好看又好吃，还相当讨口彩。别看这三只马年福团色彩丰富，其实都取自天然成分。三款马年福团全部由店内的老师傅们纯手工制作，做一只大约要15分钟左右，相比包汤团时的“秒速”，可谓是慢工出细活。

“我们中国人讲究‘有始有终’，所以既要有马头，也要有马尾，带着这只‘金元宝’，象征着新年从头‘发’到尾，生活富足，马到功成！”徐正留表示。据悉，目前，宁波汤团店的特色生肖主题福团颇为热销，而随着豫园灯会亮灯，宁波汤团店的汤团销售已进入高峰期、日均销售可达4至5万只。

头图：申城街头，特色八宝饭正在热销。劳动报记者贡俊祺 摄影