外卖配送“最后一公里”的监管难题迎来破局之举。2026年6月1日落地实行的国家《网餐123号令》规定，所有外卖必须使用一次性、不可重复使用的食安封签。浦东新区市场监管局介绍，日前，浦东市场监管局积极探索创新，在市市场监管局的支持下”，依托“互联网+明厨亮灶”工程与“天翼视联”AI智慧化手段，联合上海电信在全市率先开展试点，创新推出“视频电子封签”。这一举措将传统的物理封签升级为连接云端数据库的“智慧眼”，彻底打通了从商家出餐到消费者手中的全链路溯源，为破解外卖配送权责纠纷提供了“浦东方案”。

外卖封签长出“智慧眼”

外卖配送“最后一公里”是连接商家与消费者的关键节点。尤其到了夏天，高温环境让餐品保鲜与配送安全面临更大考验。记者了解到，传统外卖封贴容易被无损撕除甚至二次复用，一旦餐品在途中遭到意外启封或人为触碰，消费者往往难以察觉。更棘手的是，一旦出现食品安全纠纷，商家、骑手、消费者三方常常“各执一词”，举证难、定责难成了行业痛点。

“配送监管存在空白，权责划分更是个老大难问题。”浦东新区市场监管局相关负责人坦言。为了补齐这块短板，浦东在无堂食外卖美食广场率先破题，将AI智慧化手段引入配送末端。

位于陆家嘴胜康廖氏大厦的星选闪电厨房是全上海率先推出的云智能封签试点。商户在出餐时，只需在系统上点击“一键出餐”，即可通过“天翼视联”视频汇聚平台申请专属溯源授权二维码。伴随着设备的运转，一张印有“厉行节约 拒绝浪费”标语、附带溯源二维码的一次性易碎防伪标贴被打印出来，牢牢贴在餐品外包装上。

“这个封签贴上去就撕不下来，一撕就碎，彻底杜绝了配送途中被人为拆封或调换的可能。”浦东新区市场监管局相关负责人介绍。更核心的是，这张小小的封签背后，连接着庞大的云端数据库。

“我们实现了‘一餐一码一录像’。”该负责人介绍，每一单的加工过程都会联动“互联网+明厨亮灶”进行云存储留痕。订单信息、封签数据、影像记录同步上云，生成了一张不可篡改的“食安事件云”。

构建外卖食安共治新生态

当消费者收到外卖时，只需扫一扫封签上的二维码，就能直观判定全链路的安全状况。

“此前取餐，总免不了担忧配送环节餐品被擅自开封、动手脚，现在有了这个‘智慧眼’，心里踏实多了。”正在取餐的市民王先生一边扫码一边表示，“你看，手机上不仅能看到封签是否完好，还能直接看到后厨的加工视频和配送轨迹。如果封签完好但餐品有问题，那就是商家的责任；要是封签破损，风险就在配送环节。这种扫码核验的方式，让我们维权有说法了，不用担心和商家、骑手扯皮了。”

智慧监管的“组合拳”。受访对象供图

从“云端”亮后厨，到“云智能封签”守末端，浦东新区正用一套智慧监管的“组合拳”，将“食安创建，人人有责”的理念落到实处。这枚“智慧眼”不仅是一次技术上的微创新，更是城市精细化治理在民生领域的生动实践。它通过数字赋能，打破了外卖配送环节的信息壁垒，用客观的数据和影像代替了主观的争论，在保障消费者“舌尖上的安全”的同时，也保护了合规经营的商家和骑手，实现多方共赢。

浦东新区市场监管局表示，下一步，浦东新区将彻底打通外卖平台、明厨亮灶与封签溯源的数据端口，将封签的合规使用纳入商户与骑手的信用考核体系。通过双向的激励与约束机制，引导经营主体从被动合规转向主动自律，联动AI后厨监控，真正构建起一个行业自律、全民监督的外卖食安共治新生态。

头图来源：将AI智慧化手段引入配送末端。受访对象供图