本届进博会食品安全保障迎来“智慧升级”，上海市场监管部门自主研发的“食安AI博士”智能体成功嵌入市场监管综合指挥平台，首次为进博会服务保障工作提供全流程智能化支持。

打造食安保障“智慧引擎”

上海市市场监管局介绍，“食安AI博士”是以专业知识和历史数据等为“语料”，运用人工智能技术初步建成的市场监管食品安全垂类大模型，可以同时在手机、电脑和机器人端跨平台同步，实现智能预判风险、评估风险和提出风控措施，从而使监管工作更加精准高效，同时也为企业提供了贴心的作业指导书。

第八届进博会市场监管服务保障领导小组办公室副主任、上海市市场监管局执法总队副总队长邱从乾介绍，“食安AI博士”具备“方案智能制定”“食谱智能审查”“风险智能评估”“数据智能归集”“数据智能查询”等五大核心能力，为第八届进博会打造食安保障“智慧引擎”。

方案智能制定，可一键破解供餐保障“多、广、杂”难题。针对进博会供餐企业多，供餐点位星布，用餐人群庞大等特点，“食安AI博士”改变传统方案编制中“查数据、堆案例”的重复劳动模式。监管人员只需提出需求，食安AI博士系统便会自动调取企业历年保障数据与知识库，深度分析后构建供餐单位全方位画像，精准识别潜在隐患，并智能解析监管保障人员的能力和信息，自动推荐最适配的人员组合方案。

“食安AI博士”具备五大核心能力。劳动报记者陆燕婷 摄影

食谱智能审查，可个性化精准识别风险。进博会供餐品种丰富，形式多样，如工作人员集体用餐盒饭供应量大，餐饮品种繁多。食安AI博士能从食材原料、加工工艺等方面自动分析和甄别，判定菜品的高、低风险，列出风险点原因及监管要点，并提出改进建议及相关案例提醒。

风险智能评估，生成“体检报告”，实现风险早预判。系统通过深度分析供餐企业历史数据和现场评估检查情况，生成涵盖许可资质、管理体系、食品安全现状、供应能力、食品安全历史状况、食谱审查、食品及环节抽检评估等七大维度的风险评估报告。实现从“事后处理”到“事前预防”的转变。

数据智能归集，提升保障连贯性。重大活动保障活动的数据、资料可自动归集进入知识库体系，形成知识闭环。

数据智能查询，则实现监管决策“秒响应”。系统支持多维度智能问答，监管人员可通过自然语言快速查询法律法规、既往案例、企业档案及风险预警信息，实现“一问即知”。

助力智慧监管在更多场景落地

“食安AI博士”的应用让监管人员与供餐企业双双受益。比如，对监管人员来说，今年进博会市局执法总队承担的食品安全保障任务涉及供餐单位45家，工作点位56个，以往需要数天多人完成的方案制定，现在食安AI博士自动生成方案、报告，减少重复劳动，工作效率提升30%以上。基于数据分析的风险预警，推动监管从“事后处理”转向“事前预防”。而对供餐企业来说，可免费获得定制化“提升指南”。帮助企业智能梳理总结历史供餐经验，提供科学专业的食品安全指导。

据悉，“食安AI博士”智能体软件V1.0已获得国家版权局颁发的《计算机软件著作权登记证书》，标志着市市场监管局在食品安全领域垂类大模型应用上实现突破。此次“食安AI博士”嵌入进博会保障体系，不仅筑牢本届展会食品安全防线，更开创大型展会智能监管新范式。

通过“AI+监管”的模式创新，实现风险预判、精准服务、数据沉淀的全链条升级，打破传统保障中“信息分散、效率偏低”的痛点。这一经验不仅适用于进博会，更可复制推广至其他大型活动，为大型展会食安保障提供“上海经验”，助力智慧监管在更多场景落地。

头图：劳动报记者贡俊祺 摄影