中秋、国庆双节临近，为力保供应高峰有序供应，沪上西郊、江桥两大批发市场的一线职工连轴转，守好每一班岗。
上了十多年“大夜班”
在西郊国际办公楼区域里，藏着一块由96块显示屏组成的巨大屏幕。实现了对市场内外全程监控、实时公布市场“果菜肉”平均价格，和对直供基地远程把关的多项功能。
西郊江桥公司党委副书记、总经理顾惠良望着大屏幕上所显示的白条肉实时价格，他告诉劳动报记者，这里承载着上海45%的猪肉供应，而猪肉供应在夜间，一线职工们都是坚守在“大夜班”的岗位上。
“在这个岗位上十多年，就上了十多年的‘大夜班’，夜里20时左右到岗，每每总是吃完了早餐才下班。”西郊国际肉类部班组长刘文明说，由于猪肉供应对环境温度都有要求，室内平均温度在15℃至20℃之间，9、10月份的天气也需要穿一件厚外套，不少同事已经提前穿上了羽绒服工作。在岗时不能随意离开，喝水、上洗手间也需要通过对讲机请同事来顶岗。而结束一整夜的疲惫之后，返程回市区家中的路途常感困倦。对他来说，这份工作的意义是保供、更是坚守。
在市场检查分割肉。劳动报记者陆燕婷 摄影
“在这里，平均每天的猪肉供应量在5000至6000头，对半切割后也就是10000至12000片。我们自建了一套预登记系统，每一片猪肉都需要溯源并录入信息。每晚从20时开始，到凌晨4点左右是最忙碌的时刻，陆陆续续到清晨7点多仍在不间断地忙碌。”西郊国际肉类部副经理瞿卫东说，而除了高温天穿羽绒服上夜班外，在岗时，还需要通过“火眼金睛”剔除不合格品。
“猪肉到市场后，从准入、检测、处置、到追溯的每一道关，我们都要严格把控。”刘文明举例说，例如，虽然每一片猪肉已有检验检疫合格证，但在巡查时也做个“有心人”，在称重时不能低于25公斤，为避免病猪等疾病风险，份量不足、偏瘦小的猪肉片都将被剔除并无害化处理。此外，通常他会检查每一片猪的猪蹄部分，避免出现口蹄疫等病猪流入。“确保流通领域的生鲜猪肉都是安全可溯源的优良肉品。”
一线员工身着羽绒服坚守在岗位上。蔬菜集团供图
高峰期24小时在岗
西郊、江桥两大批发市场的单日蔬菜供应量，将达到8500吨。近300个品种的蔬菜商品的混合单价约为4.37元每公斤。西郊江桥蔬菜部副经理朱俊伟和蔬菜部副经理裘佳亮正在搭档梳理中秋、国庆双节期间的工作安排。节日期间迎来供应高峰，他们也将24小时在岗值守，确保申城“菜篮子”供应稳定有序。
关注蔬菜的供应情况。劳动报记者陆燕婷 摄影
“紫色的T恤是我的工作服，再套上一件荧光色的马甲。荧光马甲的作用是因为现场有大量的大型车辆出入停泊，车身过长而有一定的视觉死角，通过荧光马甲能够在指挥车辆停放时更安全作业。”朱俊伟告诉劳动报记者，蔬菜供应江桥居多、但西郊国际的供应场地面积更大，他们需要往返来回于两大市场，假节日几乎没有休息。
“这里共有几种交易模式。例如，车位交易，即将大型车辆停泊后、菜品不落地，直接在车位上交易。还有档口，也就是摊位式交易，此外就是纯配送。我们必须要根据其不同的销售时间来进行落仓。”裘佳亮说，由于场地过大，需要通过区域厅长责任制来落实责任到人。
在市场里关注车辆和交易供应。劳动报记者陆燕婷 摄影
据悉，近期，中秋、国庆时令的毛豆、芋艿销售逐步增加，四大金刚里的云南叶菜销售也不错。而市场对蔬菜的价格体系则是通过数字化管理，最大力度把价格降下来。而除了日常的供应，市场管理也需要事无巨细操心。中秋国庆“双节”前，需要严格排查公平秤和摊位上的电子秤，避免“缺斤短两”问题出现。同时要兼顾保洁，做好垃圾干湿分类，让偌大的市场空间保持整洁有序。
平均日行约2万步
“日常一日三巡检，在市场里走一走，平均日行2万步。”西郊国际果品部见习经理潘峰告诉劳动报记者，目前，西郊国际是上海最大的果品批发市场，7个大厅共有224户商户，日均供应量在2200吨至2300吨，中秋国庆期间或能达到2600吨。
为了确保双节的果品供应，西郊国际果品部见习副经理韦贤忠透露，已将224户商户的人员组成了“果品千人群”，呼吁规范经营、有序供应。
果品市场巡检。劳动报记者陆燕婷 摄影
“双节前夕，果品的箱式礼盒迎来旺销期，榴莲、石榴、秋月梨、芒果都是热销品，还有诸如青提、葡萄等，也多是市民喜爱的果品。” 潘峰表示，除了稳定价格，市场更多在布局规划增加品种。“目前，市场果品中7成为国产水果、3成为进口水果，未来我们将加大引入以期丰富进口水果的品类和品种，让市民能够品尝到更多来自不同产地的特色果品。”
头图：关注市场情况和猪肉价格。劳动报记者陆燕婷 摄影
