10月25日，是一年一度的重阳佳节，一份重阳糕点敬老是传统。劳动报记者注意到，南京路上老字号重阳糕正热销。老字号玩创新，从糯米粉到馅心都有调整，除了传统包装外，现制现售的“热气”糕点更受追捧。

创意板栗重阳糕受追捧

“从市场来看，今年的重阳糕销售高峰比往年稍晚了一些，约提前1个月左右启动重阳市场。在‘十一’过后，市场小高峰逐步来临。”新雅粤菜馆主厨行政总厨、资深级中国烹饪大师黄任康告诉劳动报记者，相比月饼、青团，重阳糕点的销售时间并不长，但依旧年年创新，而新品在开售前总要经过一道又一道试吃把关。“今年，我们着重调整了糯米粉的配比，从过去的‘三七’比例调整至‘四六’，糕点吃口更香、更柔、更糯。”

“传递爱与祝福，也寓意一家人蒸蒸日上。”黄任康告诉劳动报记者，今年，新雅重阳的创新就在一道板栗重阳糕。时令新鲜的板栗，经过去壳褪皮步骤，干净金黄的板栗仁与桂花一起蜜渍，碾碎制馅，桂花香的板栗糯口口都有板栗颗粒感。“现制现售，保质期相对短一些，但是讲求‘热气腾腾’，是敬老佳节的一道美味。”

除了创意的板栗重阳糕外，新雅的手工现制三色重阳糕，今年经典再续。红曲米汁蒸制的红，大红袍红豆炒制的豆沙入馅，配以大颗粒饱满的松仁；吉士粉蒸制的黄，奶香馅，配以整粒的南瓜子仁；抹茶粉蒸制的绿，黑洋酥制馅，配以颗粒饱满的核桃仁。甜而不腻，口味独到。

“还有预包装开袋即食的五色重阳糕、赤豆重阳糕及原味重阳糕供选择。”黄任康告诉劳动报记者，从销售端来看，以新雅南京路总店为例，重阳糕的日均销售可达2500盒左右，其中，手工现制现售的重阳糕占比达三成以上。

平均排队1小时以上

而南京路上的老字号沈大成也开始大排长龙，中午时分，各个窗口前数条队伍整齐划一，等待的就是一份新鲜的重阳糕点。口味上，五仁、黑麻、椰蓉、蜜饯等多重口味，售价则从25元至60元不等，还有九九重阳礼盒也受到追捧。

紧邻沈大成的三阳南货店里，也有三阳重阳糕，以糯米和大米为原料，南瓜、紫薯、抹茶等口味的六色重阳糕色彩艳丽，马卡龙色系宛如天然调色盘，“颜值”颇高。

平均等待1小时以上，来不及排队等待的市民则选择就近在南京路第一食品的沈大成、乔家栅等专柜购买，预包装重阳糕单份零售价在12元至25元左右。除了重阳糕外，还有桂花糖年糕、三色团、条头糕、定胜糕等糕点，也可以作为重阳佳节敬老的佳品，受到不少市民追捧购买。