4月15日，教育部在华东理工大学召开“美好‘食’光”——全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会。据了解，上海已经在全市3400余所学校、300余万名师生群体中全面开展“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”专项行动。
我骄傲，我是“光盘侠”
在上海的校园里，兴起新“食”尚，那就是：争当“光盘侠”不做“必剩客”。比如华东理工大学从去年8月起就开始开展“舌尖上的节约”系列活动，妙招频出，多措并举，切实推动长效机制形成，师生反响热烈、踊跃参与，浪费可耻、节约为荣的校园氛围日益浓厚。
今天下午，在华理的食堂内就上了一门特别的劳动教育课。同学们在大厨的指导下，学习如何利用边角料制作一道菜。据了解，从2020年9月起，华理就在劳动教育实践基地推出了“菜根谈”系列活动。刘小刚、周长生等大厨分别登台，讲授美食公开课，教师生如何把食材边角料做成芹叶肉丸、椒盐白菜等一道道色香味俱全的菜品，不断上演着“菜根也精彩”的场景。
为帮助师生“光盘”，学校要求食堂窗口“售卖有节”，除了一直提供半份米饭之外（米饭可在0.2~1元之间自选），全面推行半量半价的半份菜，吃不完了，还可以免费领取可降解打包盒打包。华林餐厅还有“自选称重”的售饭模式，师生可以按需买饭菜。
“阿姨，可以给我半份西兰花和土豆吗？请把米饭也给我去掉一点吧，谢谢啦！”食堂售卖饭菜的窗口前，时时响起类似的话语。为了加速推动制止餐饮浪费的工作闭环形成，学校还通过意见反馈二维码等途径，来征求师生对伙食的意见，同时引进全国各地的特色美食，实施优胜劣汰。
学校餐饮浪费现象得到有效遏制
在今天召开的“美好‘食’光”——全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会上，教育部党组成员、副部长宋德民指出教育系统实施“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动以来，学校餐饮浪费现象得到有效遏制，食堂残食剩余总量和学生食物剩余率有了明显下降，制止校园餐饮浪费取得阶段性成效。
宋德民建议各地各校要及时准确把握校园餐饮浪费情况，广泛开展师生调研活动，积极探索符合本地学校实际的方法、措施。要以《中华人民共和国反食品浪费法》的制定出台为契机，把制止学校餐饮浪费加快纳入制度化、长效化管理轨道。此外，还要加强供给端服务，不断提升学校食堂、供餐单位服务水平和餐饮质量，以优质供给为师生健康服务，助力节约习惯养成。要加强科技创新，继续探索运用新技术、新工艺、新装备，将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合，打造节约型智慧食堂。要加强多方联动，动员全社会力量协同合作，合力推动制止餐饮浪费。
会议表彰了“美好‘食’光”主题作品征集活动获奖作品。复旦大学、南京航空航天大学、中国人民大学附属中学、东莞市东城中海未来实验小学作交流发言。会前，与会代表赴上海市徐汇实验小学、上海师范大学、华东理工大学现场观摩了制止校园餐饮浪费情况。
上海专项行动培养“爱粮”意识和“节粮”习惯
据了解，上海市在全市3400余所学校、300余万名师生群体中全面开展“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”专项行动。
上海各校把制止餐饮浪费与学校建章立制结合起来。比如，印发《关于开展“制止餐饮浪费行为 培养节约习惯”专项工作的通知》，全面开展专项行动；纪检监察部门全程跟进，把节约粮食、制止餐饮浪费纳入学校监督检查和巡视巡察的重要内容；教育系统各单位建立常态化监督检查机制和餐饮浪费举报投诉机制，把节约粮食、制止餐饮浪费等内容写入学校管理制度、师德师风建设、学生行为规范等规章制度之中。此外，全市各级各类学校推进“爱惜粮食”“健康生活”“科学用餐”宣传教育活动，并通过家校共建机制，带动家庭杜绝浪费行为。
餐饮是否浪费跟是不是合胃口有很大关系，上海各学校一方面提升校园餐饮服务质量，通过政府补贴等形式，鼓励学校定期更新菜品、推进传统节日食品和风味小吃进校园，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系，并在此基础上，推行“半份菜”“小份菜”等点餐服务方式。另一方面，着力打造节约型智慧食堂，利用大数据等技术智能分析学校就餐峰谷人数和学生个人用餐习惯，有针对性的改进供餐类型、数量和形式，为“爱粮节粮”行动提供技术支撑，促进学校餐饮管理水平提升。
据了解，下一步，上海将深入贯彻落实教育部有关制止餐饮浪费的总体部署和全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会的具体要求，加强与兄弟省市的互学互鉴，进一步厚植师生“爱粮”意识和“节粮”习惯，使勤俭节约在教育系统蔚然成风。
