看似日式的“和果子”，却是韩式的精致“米糕”。中式的绿波廊“荷塘夏语”，还有西式的手工意大利黑松露蛋黄酥，再配上南汇水蜜桃杏仁塔……6月28日下午，一场花式下午茶大赏技艺比拼，在锦江小礼堂展开。这是本届“环球食材·上海味道”——环球美食节收官之战。

活动现场展示中式、英式、日式、韩式、泰式、意大利、中东等多个国家精选下午茶套餐。上海市餐饮烹饪行业协会宣布成立下午茶专委会。

“环球味儿”下午茶

在上海都能品赏

“环球味儿”的下午茶去哪儿吃？哪儿划算？主办方遴选22家环球特色下午茶餐厅，并由中国烹饪大师赖声强、彭军、叶卫、陆亚明、蓝带国际学院导师Regis Fevrier等专家评委进行现场评选，并授予上海锦江饭店“2020魔都下午茶美食地标”荣誉。

市民还能品赏到法式浪漫、传统英式、意式热情、日式和风、经典欧陆等各国下午茶。此外，有海派甬味、暹罗风情、阿拉伯下午茶等鲜为人知的特色下午茶。

新零售企业盒马也加入环球特色下午茶行列，现场首发盒马到家水果Party下午茶套餐，以产品新鲜优质, 选择多元化为核心, 分为家庭分享与个人专享两款到家下午茶，并将于7月初正式上线。

沪上知名乳企光明乳业带着首家烘焙店“光明悠焙”参与下午茶大赏展示。沪上奶茶的幕后供应商、60%至70%原材料来自于“君聪”，则带来了其饮品供现场品赏。全球五大乳制品企业之一的恒天然，在去年进博会上推出新战略——“中点西芯”，借由此次下午茶大赏切磋交流，为新战略注入新灵感。

最终，恒悦尚品、绿波廊、锦江饭店、绿地G-super、上海衡山马勒别墅饭店、MAKAN迪拜餐厅、KIWIANA奇异安娜新西兰餐厅、PRIMO 1、东方司宴、米氏西餐厅入选“甄选”榜单。东京和食、光明悠焙、The Market Lane·极、豚爱饭朴先生下午茶等入选“优选”榜单。

“洋餐厅”逆势增长

魔都美食地标客流创新高

为加快餐饮复苏，上海商情在环球美食节期间，分别在“魔都美食地标”凯德LUONE晶萃广场与盒马策划组织了多场线下展示互动活动。

据凯德官方统计，5月30日（周六）日客流量相较上周同比上升30%，5月31日（周日）日客流量相较上周同比上升40%，为5月日客流最高值，亦创疫情以来日客流量最高值。上海“五五购物节”当天，盒马上海区域销售额和订单量双双打破历史纪录——线上线下整体销售额较平日增长139%，线上订单量较平时增长了95%，是高峰期除夕当天的1.25倍。

活动期间，参与上海环球美食节促消费活动的餐厅均有不同程度的增长，“洋餐厅”普遍反映恢复至疫情前的9成左右，更有甚者已出现年同比上涨趋势与新开店计划，如意大利餐厅PRIMO 1年同比增长20%；日式餐厅筑地海幸三代目“五一”期间营业额年同比增长19.5%，计划今年再开新店；沪上知名精酿啤酒餐厅——啤酒阿姨，5月逆势开店，新开店云间粮仓占地达4000平方米，汇集了3000多种世界各地啤酒，24小时营业。

名品、名师、名店

“环球美食”飞入寻常百姓家

环球美食节期间，通过对沪上知名食品企业进行征集与评选，以“环球食材·上海味道”为主题甄选出一批名品、名师、名店，并在环球美食节闭幕式上为其授予荣誉。

在这些名品、名师、名店中，也发现了不少“全球食材”的身影，老字号“哈尔滨食品厂”带来的“竹报平安”选用了新西兰奶油；联豪牛排选用澳洲、新西兰牛肉等；新雅粤菜馆今年推出伊比利亚黑毛猪粽……