6月30日，2021“环球食材·上海味道”——第二届环球美食节闭幕式暨下午茶大赏在沪展开。至此，为期一个月的第二届五五购物节之环球美食节正式落下帷幕。劳动报记者受邀担任媒体专业评审，参与到下午茶大赏的评审环节。

第二届环球美食节闭幕式暨下午茶大赏（视频）

中式点心逐步成下午茶新宠

现场，一盘精致的“寿桃”点心引起关注。“用小麦淀粉和糯米粉混合，加入奶油和蜂蜜，制成寿桃的面皮。而馅芯就是用桃肉加上蜂蜜炒制而成。一颗大寿桃由7颗小寿桃围绕。以一面党旗致敬建党百年。”煌佳私宴从业30年的点心师刘长富说，这套中式点心耗时3个多小时才将将制作完成。

寿桃元素不止在中式茶点中运用，榖园带来的下午茶套餐中，也有一盘“寿桃”。有别于中式点心的是，这是一款慕斯蛋糕制成的寿桃，吃口清爽不甜腻。

劳动报记者注意到，本次下午茶大赏中，中式点心表现亮眼。如蔡澜的一份赛螃蟹凤眼饺和藤椒带子樱花饺就因造型别致而受到关注。“赛螃蟹是招牌，形似螃蟹，蛋白与虾肉层次分明。”蔡澜华东市场部负责人董松说，带来了特色的冰棍奶茶，配以茶点。“在餐厅，这样一套茶点加饮品，人均不到百元，算是实惠的下午茶产品。”

“带来了十多种中式点心，而这些点心外形别致，馅芯也可以随着春夏秋冬的变化而添上时鲜馅。”香然会副总兼行政主厨楼琦说，例如一款鱼形饺，用银鳕鱼作馅，外形面皮有层次感，用鱼子酱点缀鱼眼，颇为用心。

为推动环球特色下午茶技能与文化融合交流，本次大赏还邀请了英式、日式、泰式、法式、南美、中东等多个国家精选下午茶套餐亮相现场。同时还发布《下午茶大赏甄选榜单》、《人气下午茶地标图鉴》。

一个月吸引2000余家美食餐厅参与

除了下午茶，近来奈雪、桂满陇、星巴克纷纷开出酒馆副牌，餐饮大佬们集体盯上了‘餐+酒’赛道，有业内人士更指出未来四年将是餐+酒的黄金时代。本次恒悦尚品为下午茶大赏创新跨界，茶艺师与白酒师联手创新跨界，中国茶牵手中国四大名酒之一汾酒，全新推出一款茶酒定制特饮——“荷汾尚品”，冷萃福尔摩沙红乌龙茶基底，配搭清香型汾酒酒香纯正，花果香浓郁，与夏日荷花配搭相得益彰，寓意美好。

环球美食节的闭幕也预示着今年“上海味道上海酒单”评测工作的正式开启，这份上海酒单评测将于10月公布。

据悉，自5月14日起，为期1个月的环球美食节吸引了6大洲2000余家环球美食餐厅共同参与。上海商情信息中心主任原立军透露，据美团数据显示，第二届五五购物节期间平台上海地区到店餐饮消费额5月同比2020年增长106.4%，同比2019年增长168.7%；其中环球美食节开幕式期间（5.14-5.16），上海地区到店餐饮消费额同比2020年增长则是132%。同期，大众点评发布的“来了，环球美食节”线上话题截止目前已经吸引了超过229.5万次围观。