早餐能提供给人一天当中绝大部分的能量，所以早上起来，一定要多吃点营养丰富均衡的食品。如果说，职场人的工作日早餐时间太赶，那不妨趁着周末，给自己和家人做一餐营养美味又方面快捷的创意早餐。下面就来一起学几种吧，只要短短十来分钟，就能点亮你一整天的好心情！

一、中式蔬菜鸡蛋饼

食材：面粉半碗、水适量，鸡蛋2个、胡萝卜一块，香菜、葱花、花椒粉少许，油盐适量。

做法：

1、面粉中加盐，加少量水和成稍微浓稠的面糊，醒面10分钟，能让饼更有筋性。

2、胡萝卜洗净去皮切碎，香菜、葱洗净切末。

3、面糊中再次加入少量清水搅匀，并加鸡蛋搅匀。浓稠度用勺子倒下时，呈均匀的线流状即可。放入胡萝卜碎、香菜、葱花、花椒粉、盐和匀。

4、锅中油热倒入一大勺面糊，晃动锅体使面糊摊开。

5、翻面烙至两面金黄即可出锅。配上牛奶、水果和坚果，营养早餐就做好啦。

创意升级版：

掌握了以上基本做法后，可以每日随心情变化搭配，做出不同风味的蛋饼哦。

1、奶香韭菜鸡蛋饼

关键：在面糊调配时，将葱花、香菜换成韭菜末适量，加入牛奶适量，做出的则是奶香韭香十足的蛋饼。

2、土豆丝早餐饼

关键：面粉加入适量水，放入土豆丝和鸡蛋，搅拌成稍微粘稠的糊状，挤几滴柠檬汁。

3、豪华加料版蛋饼

关键：蛋饼做好后，可根据家中食材，夹上火腿肠几片、煎鸡蛋、生菜叶、黄瓜片、黑芝麻、黄豆酱等，口感丰富又营养十足。

二、西式营养三明治

食材：吐司、香肠、鸡蛋、葱花、番茄酱适量。

做法：

1、吐司用一个汤匙将中间部分压扁。

2、火腿肠切碎粒，鸡蛋碗中打散搅匀，小葱洗净切碎。

3、吐司放平底锅或早餐机，小火先煎一分钟。

4、撒上火腿粒和葱花，倒入鸡蛋液。

5、蛋液凝固后，可以将吐司翻个面，煎一下鸡蛋那面。

6、煎到自己喜欢的程度，出锅涂抹上番茄酱即可。

创意升级版：

1、巧克力香蕉三明治

关键：吐司铺上香蕉片和巧克力碎，放入早餐机适当烘烤。

2、火腿煎蛋三明治

关键：鸡蛋煎熟、火腿肠切片稍煎一下，夹入铺了芝士片的吐司内，用三明治机烘烤。

3、蔬菜夹心三明治

关键：制作时，将黄瓜、番茄切片备用，还可以搭配火腿、鸡蛋、培根等自己喜欢的配料。