春光里，一捆头茬的小叶韭菜，一盘洁白的手剥蚬子肉，以浓香的菜籽油快炒成一道“韭菜炒蚬子肉”，搛一筷入口，汤浓鲜滑。春菜遇上河鲜，爆发出恣肆的醇美与清香，称得上是人们餐桌上的春日至味。
韭菜炒蚬子肉
1. 买回来的蚬子先养一天，吐去泥沙，蚬子冷水下锅，加点黄酒焯水。
2. 烧开后蚬壳就张开了，捞起来洗干净。
3. 把蚬子肉剥出来，500克蚬子可以剥出100克肉。
4. 韭菜要买小叶韭菜，炒出来比较香，韭菜洗干净后切成段。
5. 切点红椒丝，给这道菜调个色。
6. 韭菜、红椒丝、蚬子肉加一点盐、鸡精调味。
7. 这道菜用菜籽油炒更香，油要烧热，韭菜、红椒丝、蚬子肉一起下锅。
8. 急火快炒，翻炒几下，出锅装盘。
韭菜炒蚬子肉，满满一盘春天的时鲜货。春韭又滑又嫩又甜，蚬子肉嫩多汁鲜味十足，味道赞得不得了，你想尝尝吗？