谷雨是二十四节气中的第6个节气，也是春季的最后一个节气，代表着寒潮天气基本结束。谷雨节气在春夏之交，其前后气温回升快，雨量开始增加，早晚温差仍然大，需注意养生，调理饮食，打好健康基础，才能迎来一个健康的夏季。

今天笔者就来带大家了解，谷雨时节适合吃些什么。笔者在菜市场询问了一番，总结了以下出场率和回购率最高的6种。

韭菜

韭菜，又被称做“起阳草”，春天的韭菜，口感和营养俱佳，多吃韭菜能让我们吸收多种纤维素。而韭菜吃法多样，简单一炒就是一道美味，韭菜炒河虾是当下最应季的做法。

莴笋

莴笋在民间有着“春季莴苣似黄金”的说法，尤其是在谷雨前后这一段时间，莴笋大量上市，价格非常便宜，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。凉拌莴笋丝非常好吃，拌一拌5分钟搞定，爽脆清新。

菠菜

民间有句俗话说“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”，由此可见，它营养丰富。而菠菜属于偏凉性的蔬菜，对于天热降燥来说正合适，而且春天的菠菜最为鲜嫩，所以说谷雨时节正是食用正当时。在日常生活中，我们常用菠菜炒猪肝，常吃能改善视力！

河虾

“一夜东风吹雨过，满江溪水鱼长虾”，说到春天的鲜味，那必不可少的便是“海鲜”。每逢谷雨前后，雨水充足，河虾生长速度快。这时的河虾肉质鲜美，还未散“春”的新虾，虾肚里还留着不少虾籽。河虾本身肉质就鲜嫩美味，无论是活醉，还是椒盐、水煮、清蒸，都是一道可遇不可求的春日美味。

鳜鱼

鳜鱼也称作桂鱼，在千百年前，人们就喜爱鳜鱼。唐代诗人张志和曾写下“西塞门前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”用来盛赞鳜鱼鱼肉肥美。在众多做法中，最著名的便是松鼠鳜鱼。将鳜鱼去骨清理之后，用斜刀切成花刀。蘸取少许淀粉，放入油锅炸至金黄，浇上卤汁盛出，形似一只俯首缓行的松鼠。

桑葚

“南风送暖麦齐腰，桑畴椹正饶”，谷雨前后，桑葚渐渐成熟，这时的果肉鲜嫩丰满，酸甜可口。将桑葚去其杂质，晒干或略蒸后还可以当作果干食用，也可用于泡酒泡茶。

谷雨至，我们赏牡丹、品春茶，还得顺应时节，多吃一些优质鲜蔬，它们是大自然赋予给我们的“珍宝”，给我们的身体健康添加动力，顺利过渡到夏天，希望大家别错过！