一路看涨!浙江人爱吃的这种美食卖断货,杭州一老板自嘲:要吃土

来源:劳动观察 作者:钱江晚报 发布时间:2021-10-17 10:18

摘要: 最近一两周,进口牛肉电商遭遇了“疯狂”:一边是抑制不住疯涨的进价及疯狂跟进口方催单:另一边是害怕继续涨价,来抢货的客户。

最近一两周,因为货源紧张,进口牛肉的价格一路水涨船高。


今天(10月16日),我们来到位于杭州农副物流中心的冷冻品市场,在宁波老板徐迪的进口牛肉批发档口上看到,一半的冷柜已经空了。



“几个比较俏的部位,像牛腱子已经卖断货了,最近两周就疯涨了七八千一吨。”


从事牛肉进口贸易很多年,最近徐迪遭遇了最疯狂的两周:一边是抑制不住疯涨的进价以及疯狂跟进口方催单:另一边是害怕继续涨价,源源不断来抢货的客户。


徐迪的客户大多都是餐饮机构,像用量特别大的烤肉店,最近这么高的成本,很多老板表示自己真的要吃土了。



也有人说进口牛肉涨价,我们可以吃国产牛肉。


老板们说,我们过去只有一种牛,那就是役用牛;而肉牛和奶牛都是国外品种,国内的牛肉消费市场也是基于大量牛肉进口才培养起来的,像平时我们在超市买的牛排、牛腩、牛腱、牛仔骨、肥牛,货源基本都是进口的。


进口牛肉量最大的来自南美国家,比如巴西、智力、阿根廷等,这些国家的牛肉主要是草饲的;谷饲牛肉的价格要略高一些,主要是从澳洲、美国、新西兰等进口的;而牛肉价格的一路上涨,其实是从年初开始的。



在另一家进口牛肉批发档口,老板张彪说:“最近澳洲牛肉缺货。”


翻了翻店里的冷柜,我们发现,店里的货源大多是美国、新西兰牛肉。



张彪算了一笔账:以谷饲牛肉为例,从年初到现在,每公斤进口牛肉,肥牛从60元涨到90元,小排从270元涨到320元,牛仔骨从125元涨到160元,大牛腱从50多元涨到70多元,金钱腱从75元涨到130元,这两年才火起来的战斧牛排也从110元涨到175元。




如果你是牛肉爱好者,和外面饭店里动则上百元一份的牛肉比,批发市场的牛肉价格还挺实惠的。


花上三四百元买上一块肉,老板会给你打印一份浙冷链的溯源二维码,还可以帮忙免费分割成小块包装,够你吃上一阵子。



不过,这价格飞涨的牛肉,跟最近跌到个位数的猪肉来比,你是不是觉得,还是吃点红烧肉更香呢?





责任编辑:朱红妹
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