比人类味觉更早苏醒的，是春菜的嫩芽，寒意料峭之时，它们已在田地里酝酿着最好的春日。

鲜、嫩、绿，想要寻得春天最初的面庞，还得去菜市场，看了不得不让人叹一句：“春风十里，不如你。”最近，120/150元一斤的春菜“贵族”香椿，频频闯进人们的视野，各大卖菜电商也纷纷推出尝鲜春菜系列，价格诱人。

4点钟的菜市场，承载着归家人的饥肠辘辘，因此也多少带着些匆匆的紧迫感，一位位顾客在脑海里不断品尝着手中食材变身佳肴的鲜香爽口。

康定路菜市场虽然不大，但一进门，春菜的气息就扑面而来。香椿、马兰头、荠菜、米苋菜、蚕豆米……

“香椿怎么卖？”“100一斤，10元一两，十几块就能吃一顿了，不过今天已经卖完了。”一位摊主说，自己从年前就开始卖香椿，一直都是这个价，等过段时间天气真正热起来，价格才会回落。

据笔者了解，香椿100元一斤其实并不算贵，毕竟某定路的菜市场，香椿普遍要卖到150元一斤。

为什么香椿卖的这么“便宜”？隔壁摊位的阿姨给出了答案：“10元一两的香椿头‘不能吃’，是冰冻的，都蔫了，味道差得远了。”她小心翼翼地从摊位里面拿出塑料袋包好的香椿，“喏，12元一两，新鲜的嘞，刚从树上摘下来的！”边说边递过来，让笔者和摊头10元一两的香椿做对比。恰巧来摊位买蔬菜的王阿姨也表示，自己两种价格的都买过，“贵点的确实品质更好、味道更浓郁，简单和鸡蛋一炒，香一屋子。”

除了香椿，马兰头最近也上市了，15元一斤，7块钱就能买满满一袋。凉拌马兰头极易上手，像笔者这样的厨房小白也能凭着菜谱品尝到第一抹春味——马兰头洗净、焯水后切碎，拌上同样切碎的豆干，调味后淋上香油，春天就含在嘴里了！

而另外一个摊位的奶奶则眯着眼睛剥着蚕豆，春味则一颗一颗地掉落在她的手心。据奶奶介绍，最近这批新蚕豆从福建运来，带壳的10元一斤，剥壳的蚕豆米30元一斤，“别看剥壳的贵，其实带上壳一称，两种价格差不多的。”

陈小姐是个上班族，每年初春她总要先尝尝蚕豆米，但嫌剥壳麻烦，下班后往往都是直接买剥好的。“新下来的蚕豆米，剥去外壳，里面的壳还比较软，我就直接炒了吃，味道好得很！”但她表示，今年蚕豆米的价格比去年同期高了点，还是电商价格比较划算。

据笔者了解，大多电商平台的春菜价格确实比菜市场更加优惠。如在多多买菜上，八两蚕豆只需4.79元，一斤马兰头也只要6.99元。对上班族来说，如果没时间去菜市场感受春天，虽然电商平台的春菜品质上无法“眼见为实”，但在价格上还是占据了较大的优势。

在美团买菜上二两香椿不到20元，京东到家上则是一两9.9元。但需要注意的是，部分电商平台需要额外加运费以及打包费，如果量买的少，反而不如线下买菜划算。