进入8月，随着东海开渔，上海人最爱的梭子蟹上岸了！
“第一水”梭子蟹行情如何？哪能买到？
首批入沪的“鲜活”梭子蟹大多由舟山等地直供而来，目前市民已经能在盒马、叮咚、快团团等电商平台上买到。
价格方面，叮咚买菜、盒马等平台的价格差别不大，刚刚上线的鲜活梭子蟹以3到5两的规格为主，每斤售价在50元左右，上市后很快就被抢购一空。
由于目前上市的梭子蟹属于“头道鲜”，价格比较高，抢货的客商也很多，所以上海大部分小菜场在售的水产摊位依然较少。
上午九点，笔者来到余姚路菜市场实地探访，市场内三四家水产摊位，唯有一家在售鲜活梭子蟹，3到5两的规格，45元一斤，数量不多。“刚上市价格高，不敢进太多。”老板娘边挑着蟹边说，“这些都是舟山运来的，肉质鲜甜，口感细腻，个头也不错，估计再过2周是最肥美的时候，到时价格也会下去。”
业内人士表示，按照往年情况，随着更多渔船返港，捕捞量上升，预计一周后梭子蟹会大量上市，届时爬上市民餐桌的梭子蟹不但更多更肥美，价格也会更实惠。
当然，如果想“美味”与“实惠”兼得，那么“冰鲜梭子蟹”也是不错的选择。在余姚路菜市场一家 “舟山海鲜”专门店前，顾客络绎不绝，摊位上分布着各种规格的冰鲜梭子蟹，蟹壳锃亮、质地结实，每两斤的价格为25元。一位经常光顾的阿婆介绍：“虽然不是鲜活的，但非常新鲜，味道很好，都是舟山直供，一早运来的，价格比鲜活的实惠很多。”
此外，在“快团团”上，“包鲜不包活”的梭子蟹也颇受市民欢迎，按个头和品质，每斤价格在35-45元，是这两日的秒杀爆品，想尝鲜的市民可以留意一下。
附赠挑选好蟹的方法
一看，蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥壮的蟹。
三剥，剥开梭子蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
四拉，梭子蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜梭子蟹。
五闻，如闻到腥臭味，说明梭子蟹已腐败变质，不能再食用，否则极易造成食物中毒。
另外，想要挑到肥蟹，笔者了解到最简单的方法便是去注意鳌足（蟹钳）第二节上的小刺。如果这个小角呈现出完全的白色，那么这只蟹极大可能是只肥蟹。
挑选好蟹、肥蟹之后，怎么清蒸最鲜美？笔者从专家那里了解到：“冷水下锅大火蒸，一般三四两的规格蒸13分钟左右，五六两的蒸15分钟，8两到1斤的蒸18到20分钟左右。”
