8月，正是梭子蟹最肥美的季节。梭子蟹因其蟹肉色泽洁白，肉肥味鲜，膏似凝脂，肉质细嫩，饱受老饕们的喜爱。
梭子蟹有哪些好吃的做法呢？
梭子蟹烹饪指南
清蒸 · 梭子蟹
生姜切末，
加香醋糖调成蘸料，
将梭子蟹刷洗干净，
隔水清蒸，最是鲜甜。
用清蒸的方式烹制，
原汁原味，回味无穷。
葱油 · 梭子蟹
梭子蟹洗净去腮，切成块状，装盘，
放生抽、少量盐、黄酒、姜丝入锅大火蒸10分钟。
将小葱均匀洒在蒸好的蟹上，
洒上一些尖椒粉，
油烧开后，用勺子均匀地泼在小葱上，
慢慢泼以达到均匀。
香辣 · 梭子蟹
处理完的梭子蟹，裹上生粉，
下油锅，炸至金黄色，
捞出备用，煸炒辅料，放入豆瓣酱和水，
待汤头再次沸腾，加入梭子蟹煸炒。
随后，加入红辣椒、青辣椒，
加入适量调味料提味，
煸炒、淋油、再煸炒，
一道美味的香辣梭子蟹就完成了！
葱姜炒 · 梭子蟹
蟹切成小块， 切口处沾生粉，
油锅五六分热时候，半煎半炸，
蟹块出锅， 开大火爆炒葱姜 ，
下螃蟹翻炒，放入调味加水，
中火3分钟之后开盖收汁撒葱花 ，翻炒几下后出锅。
倒笃蟹
把膏满脂肥的蟹倒笃着蒸，
此做法最大的保留了梭子蟹本身的味道，
蟹香味美。
梭子蟹· 炒年糕
去掉蟹盖，剁成几大块，
蟹钳要用刀略拍几下，年糕用水煮好，过冷水，
起油锅，加姜丝翻炒，
把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出，
再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，
加料酒、白糖、生抽调味，
翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
咸炝蟹
咸炝蟹肉色洁白晶莹，
满壳红膏，更是甘甜，冰凉嫩滑。
这一道下饭神器，
清香浓郁，风格独特，令人喜爱！
这么多的做法，总有一款适合你！
