“旋折荷花剥莲子，露为风味月为香”。大暑前后，正是荷花怒发、赏荷吃莲之时。买上几朵莲蓬回到家，仔细剥开莲房取出一粒粒白似珍珠的莲子慢慢咀嚼，感受其丝丝清苦，不仅清热降火还别有一番清新的诗意。须臾间，燥热便可得以安抚，也不觉得这暑天有多炎热了。

大暑一宝——“水中灵芝”正大量上市

莲子被称为“水中灵芝”，足见其营养和功效。这几天，各农贸市场和电商平台新鲜莲子陆续上市，颇受市民欢迎。一些前来购买的阿姨爷叔表示，“大暑节气，人容易心浮气躁，头面发痘、口舌生疮，鲜莲子可以降火，生吃熟吃都非常好，是大暑时节的一宝，肯定不好错过的。”

在一些办公室，最近也常常能看到莲子的身影。笔者身边一位爱美的同事就表示：“莲子含有多种微量元素和丰富的维生素，除了降火安神，还有抗衰老、美容等效果。但是传统的莲子莲心比较苦，有点吃不下去，不过现在市场上出了一种‘水果莲’，脆甜脆甜的，一点也不苦，平日当零食，蛮好吃的。”

当然，眼下正值暑假，有一些家长会专门带上孩子去郊区或江浙一带的果蔬基地去体验莲蓬采摘，“江南可采莲，莲叶何田田”，对于小朋友还说，也是非常不错的体验，比干背诗句要有意思多了。

大暑宜清补，莲子花式吃法安排上

中医上认为，莲子性味甘平，有补脾、养心、安神、健胃等功效。《神农本草》、《本草纲目》中都记载了莲子在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值。

在民间，自古就盛行伏天吃莲子汤，据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二；内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用。” 此外，莲子也有多子多福的寓意！

莲子可单用，也可与酸枣仁、党参、茯苓、白术、芡实、山药、大枣等健脾益气类药同用。

莲子里有一绿色胚芽，名曰莲子心，莲子心味苦带涩，大多人都弃之不食，殊不知莲子心全身都是宝，有清心去热、止血、止咳、降糖等功效，特别适合这个季节泡茶饮用，帮助大家夏日祛火。

下面推荐大家几款莲子料理，不妨在家试一试。

莲心竹叶茶

原料：

莲子心、竹叶

做法：

将莲子心、竹叶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10-15分钟后饮用。每日1剂，代茶频饮。

特别注意：

莲子心苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者、小儿、孕妇、老年人不宜饮用。

莲子果蔬沙拉

原料：

莲子、生菜、西瓜、虾仁

做法：

1.莲子洗净、虾仁煮熟、西瓜等水果切丁、生菜洗净；

2.莲子煮熟之后口感绵软又美味，鲜莲子鲜嫩脆甜，直接食用、拌凉菜、搭配沙拉都非常赞。把莲子和生菜、西瓜丁、虾球、沙拉酱混合后可做成果蔬沙拉，清爽又健康。

红枣银耳莲子羹

原料：

红枣、银耳、莲子、桂圆、枸杞、冰糖

做法：

1.红枣洗净，银耳提前两个小时泡好，去掉根部，撕碎成小块；

2.莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮，半小时后加入红枣、枸杞和冰糖，继续煮半个小时，直到汤汁粘稠即可。

莲子芡实荷叶粥

原料：

莲子30g、芡实30g、荷叶50g、粳米60g

做法：

1.莲子、芡实、荷叶、粳米洗净，将荷叶分卷扎成3-4小卷；

2.把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸，小火熬成粥，去荷叶即可。

玉米莲子炖排骨

原料：

排骨500克、玉米1根、莲子10个、生姜2片

做法：

1.莲子和花生可以提前泡一下，排骨焯水，去污血；

2.把焯好水的排骨放入砂锅中加花生和莲子，加入生姜片，倒入适量的水；

3.大火煮开，转小火慢煲90分钟左右加盐，出锅即可。

百合莲子蒸南瓜

原料：

南瓜、百合、干莲子、冰糖

做法：

1.莲子、百合洗净掰开，南瓜切成两半，挖去内囊，切成块放入盘中；

2.在盘子中间放上莲子、百合、冰糖，放入蒸锅，蒸15分钟左右