古时候，走商把南方的货运往北方，再把北方的货运往南方。根据农特产品的产地及运输方式，“南北货”由此得名。直至20世纪初，大型的南北货商店不仅经营时鲜瓜果、南北干果、名产蜜饯、特色炒货，还售卖海产珍品、腌腊糟醉等产品，全国各地著名的土特产应有尽有。

同治九年，“邵万生南货号”与八个姓唐的宁波人开的“三阳南货”同时在南京路上开业，一并被誉为上海滩的“新业态”，历经一个世纪的风雨，如今已是沪上的老字号传奇。尽管网购、商超的渠道日益发达，南货店里依旧留存着几代人最温情脉脉的味觉回忆。

逢年过节，南货店里总是最为闹猛。“年货周期”往往始于春节前的一个月左右，炒货、糖果、蜜饯、腌腊品等，是年货季前期最为热销的大类 ；而随着时间轴一天天向春节靠近，糕点、熟食和各类半制成品又将成为大排长龙的抢手货。此外，随着老字号们的与时俱进，各类独具匠心、精美时髦又实惠的创意礼盒，也是人们走亲访友时的理想伴手礼。

腌腊风干，古法好味

没有什么比传统的腌腊制品更能让人勾连起属于冬天的味觉记忆，光是南货店里满满当当的腌腊柜台，就是许多人心目中关于“年味”的视觉具象。

从清朝开到现在的三阳南货店，最有名的便是店铺深处的腌腊柜台。腊肉、腊猪头、风鹅、酱肉、酱鸭、香肠、香肚、火腿等四季热销，柜台上堆得层层叠叠，头顶还挂得如帐如幔。在这里你可以买到最正宗的金华火腿和腊肠，经过36道古法工艺制作，是如假包换的地道古早味。

以糟醉著称的邵万生，腌腊制品同样可圈可点。南风蹄、火腿芯和腊鸡腿是他家销量前三的抢手货。其中，南风蹄优选猪前腿，搭配古法配方，以10多种香辛料腌制，精准的晾晒时间把控，成就了南风蹄香糯醇厚的腊味口感；邵万生火腿同样秉承传统工艺制作，经过纯手工按摩、腌制、洗晒等多道工序，静待12个月以上自然发酵，才能得到肉质紧实、肌红脂白的火腿；腊鸡腿则是新鲜鸡腿加上各种香料涂抹腌制48小时，随后自然晾晒数日而成，成品色泽微红油亮，肥瘦均匀且不带碎骨，堪称下饭佳品。

糖果零食大巡礼

一条南京路步行街，从最西边的泰康食品、第一食品商店，到中段的三阳南货店、真老大房，再到东拓段的稻香村，漫步在各大老字号里，你很难不被琳琅满目的零食与糖果柜台吸引注意。这当中，“客堂间”零食铺在这些老字号食品店里均设有柜台，提供丰富多元的零食选择。

在沪语中，“客堂间”指的是石库门房子的会客空间，而会客则必然有待客的糖果零食。于是在这里你可以找到各式各样的果脯、零食、酥点，从杏干、芒果干、陈皮、柠檬干等蜜饯，到花生、桃仁、松子、开心果等坚果，乃至雪花酥、拉丝奶酥、牛乳派这样的时髦酥点，不一而足，单是话梅就有十余种口味，足以满足不同偏好的挑剔食客。

另外，第一食品商店的一楼一隅还提供自食送礼两相宜的“一盒上海”，将充满了老上海风情的传统食品，比如五香豆、牛轧糖、各种酥类点心等打包呈现，以传统元素混合小清新画风的伴手礼包装，多种规格、多种搭配，一盒get上海味道。

“土味”小菜，“酱”心独具

淮海路上的全国土特产食品商店，是由1936年开设的培丽土产公司演变发展而来。安徽皖南山区的土鸡蛋、云南的薄壳核桃、南通的嫩姜片、常州的萝卜干……这里的货品足够“土”，因而也足够绿色天然，叫人倍感亲切。

在这里，最闻名遐迩的要数酱菜间。切莫以为只有在夏天的时候“清粥配小菜”的组合才最适配，实际上，越是在吃惯了大鱼大肉的年节期间，有滋有味的清爽酱菜越是能起到减轻肠胃负担的调节作用。单单是各色腐乳，你就能在这里找到十多个品种，如四川菜包腐乳、湖南茶油腐乳、桂林腐乳、北京臭腐乳、台湾原汁甜酒腐乳等。

值得一提的是，这里新近推出有一款“7天酱菜计划”，一盒里包含8小袋4个品种的酱菜，包括开胃萝卜、美味菜心、笋丝高菜和芝麻榨菜，首次采用0度脱盐工艺，在传统腌制的基础上洗去盐分，再调卤拌匀，浸泡12到48小时，不仅空口吃也不会过咸，更重要的是让腌制菜也能吃得健康。

花样百出的本帮熟食

尽管沪上熟食店最人潮汹涌的盛况要到除夕前几天才达到巅峰，随着气候的天寒地冻，想要在厨房里省下点心力的人们也早已把逛熟食店当做是偷闲的好去处。南京路上的第一食品商店，前身为上海“四大百货”之一的新新公司，从1954年创始至今始终客流如潮，到了岁末旺季，更是唯有“人山人海”可以概括这里的爆满景象。排队最长的地方要数二楼的熟食区：熏鱼、烤麸、红肠、酱牛肉、羊羔、白斩鸡……样样有滋有味有特色，不论是作为过节的年菜还是日常对味蕾的犒赏都足够叫人心满意足。

淮海路上的“顶流”则要数光明邨大酒店。作为四季不断的排队王，他家一楼熟食和卤味窗口的人气之高，声名在外。酱鸭、酱鸭膀、走油蹄膀、走油肉等招牌菜，滋味浓郁、咸鲜爽口、百吃不厌。

省心省力的半成品年夜饭

当餐厅年夜饭已经被早早订满，当晚辈们想要让父母省时省力，当厨房“菜鸟”希望能在家庭聚餐时小露一手……由经典老字号或是高端酒店出品的半成品年夜饭就成为了当仁不让的最优解，蛋饺、肉圆、百叶包等物美价廉的半成品，省去了制作步骤，厨房新手也能轻松烹饪，入口满是家的味道。

在沪上的年夜饭礼盒界，首屈一指的热销品牌当属拥有近百年历史的非遗广帮菜馆——新雅粤菜馆。新雅制作半成品菜肴已有25年经验，拥有丰富的品类、成熟的工艺、科学的配比、现代化的流水线。除了有不同档位、适合不同人数享用的年夜饭礼盒之外，新雅每年还推出坚果礼盒、年年有余大礼包、步步高冷冻糕点礼盒、全家福熟食礼盒、海鲜大礼包、盆菜礼包等，丰俭由人，将过年所需的年味一次性买齐。

在老字号云集的豫园，上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、松鹤楼这四大老字号则携手推出了十大招牌菜的“年味组合”——八宝鸭、富贵蹄、本帮熏鱼、上海酱鸭、金汤鲍鱼花胶鸡、松鼠桂鱼、鲜肉汤圆、八宝饭等……镇店招牌纷纷登场集结，将最地道的海派团圆年味和盘托出。

年年糕，年年高

不论南北，逢年过节总有吃年糕的习俗。这种软绵黏糯的美食，因为有了“年年高”的口彩而愈发讨喜。在上海，沈大成的桂花糖年糕可以说是每个人童年回忆的一部分。将糖年糕切成厚片，平底锅里放少许油，煎到两面金黄、外脆里糯，不管是直接吃还是搭配黄豆粉、红糖汁、桂花蜜等，都是甜到心坎里的好滋味。如今，沈大成每年还会在过年期间推出“年糕鱼”礼盒，将年糕做成“年年有鱼”的锦鲤造型，在糯米的香、软、糯之余，加上一味清甜的椰汁，更添一丝甜香。

五星级酒店出品的年糕礼盒，同样是走亲访友时体面又实惠的好选择。比如半岛酒店经典的新年礼品——中式甜点“好运连连糖年糕”，由逸龙阁米其林团队精心呈现，融入了暖胃的红糖以及香气浓郁的椰汁，软糯香甜回味无穷。

还有上海花园饭店出品的花园发财年糕礼盒，也是年年热销的伴手礼。原味、桂花味、君度咖啡味三种不同的年糕，均是天然手作、自然冷却、原浆原味，食来绵软香糯，满口都是清爽的米香。随着礼盒打开后自动抬升的设计，也蕴含着“步步高升”的美好寓意。

八宝饭的“压轴甜蜜”

在上海人的年夜饭桌上，总归少不了由一枚喷香的八宝饭来为整顿大餐甜蜜收尾。八宝饭要做好，豆沙是其中的关键一环。于是，以豆沙月饼著称的老字号杏花楼，做起八宝饭自然也是拿手好戏。拿他们家近年来走红的“雪米爆浆八宝饭”为例，采用了新西兰的黄油、温润油光的咸蛋黄、绵密的细砂糖，碰撞、旋转、融合，造就了口感如细沙流动的咸蛋黄流沙，随后又用经典的玫瑰豆沙将其包裹，最外层是晶莹剔透的糯米和丰富多汁的果脯点缀，一口下去咸甜有致，分外诱人。

以素食闻名的功德林，有一款特色的酒香八宝饭，因为添加了一味花雕酒而香气分外浓郁，连带着色泽绚丽、筋粘绵甜的八宝饭也别有一丝风味，即使只和素油为伴，也不妨其质地饱满、口感丰润。让人耳目一新的还有邵万生的糟香八宝饭，表面是糟香味的香肠和咸蛋黄，内馅则是由太仓肉松、咸蛋黄和秘制酱料用特定比例调制而成。咸香四溢的八宝饭是什么味道？尝过之后自有惊喜。