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劳动报用户注册协议


为了更好地为您提供服务,请您在决定成为劳动报(http://www.thepaper.cn,以下称“劳动报”或“劳动报”)的注册用户前仔细阅读以下协议,理解并同意后再进行注册。

本协议是用户与劳动报就注册、登录、使用劳动报等所涉及的事宜订立的协议。用户在使用前应当仔细阅读本协议,用户在向劳动报提出申请并正式入驻后即表示用户已完全充分理解、同意并自愿接受本协议所有内容。若用户对本协议的任何条款有异议,请停止注册、登录或继续使用劳动报提供的全部服务。

劳动报保留自行决定在任何时候变更、修改、增加或删除本协议条款部分或全部内容的权利。用户有责任定期查看不时更新的本协议的内容。用户在更新的协议条款发布之后继续使用劳动报,即表示用户同意且接受该等更新。


一、定义


1.1 网络服务:指劳动报按照本协议的规定及其不时发布的规则、规范提供的基于互联网以及移动网的相关服务。

1.2 用户:指登录劳动报、直接或通过任何方式间接(如 RSS 源和站外 API引用等)使用劳动报提供的网络服务(包括但不限于用户在劳动报上载、复制、发布、下载、转载等以各种形式传播文字、图片、音频、工会、图表、漫画等内容)的自然人、法人或其他组织。用户使用劳动报提供的网络服务,应当接受本协议项下的全部条款并完成全部的注册程序。


二、账户注册和使用


2.1 用户应当使用真实、准确、合法、有效的身份信息(包括但不限于姓名、电子邮件地址、联系电话、联系地址)注册账号并注意及时更新,以便劳动报在必要时与用户联系。

2.2 劳动报有权在核查用户提交的注册信息后再决定是否核准用户的注册申请。若用户提交的注册信息不完整或不准确,则可能无法完成注册。部分栏目或频道(包括但不限于问吧、问政、湃客等)用户需提交劳动报要求的其他补充资料方可完成注册。

2.3 用户设置的用户名称不得违反国家法律法规及劳动报相关规则、规范,否则劳动报可对用户的账户名进行暂停使用或作注销处理,并向相关主管机关报告。

2.4 用户理解并承诺,用户的用户名称、头像和签名等注册信息中不得出现违法和不良信息,没有冒用、违法关联名称、中央国家机关名称、地方各地党政领导机关名称、社会公共机构名称、外国国家名称、国际组织名称、境内外媒体名称、党和国家领导人、境外政要或社会名人姓名等,用户在账号注册过程中需遵守法律法规、国家利益、公民合法权益、公共秩序、社会道德风尚和信息真实性等内容。

2.5 用户同意并授权,劳动报可以根据用户提供的统一社会信用代码、联系人等信息,向全国公民身份号码查询服务中心、电信运营商、金融服务机构等可靠单位发起用户身份真实性、用户征信记录等情况的查询。

2.6 用户的用户账号及相应的密码由用户负责保管;用户应当对以其用户账号进行的所有活动和事件负法律责任。如用户违反本协议内容或劳动报公示的任何规则、规范,劳动报有权对用户账号进行暂停使用、注销或停止提供服务等处理,由此导致的包括并不限于用户通讯中断、资料和内容等清空等损失由用户自行承担。


三、用户个人信息保护


3.1 保护用户个人信息是劳动报的最基本原则之一,劳动报保证不向其他任何公司、组织或个人披露单个用户的注册信息及用户在使用网络服务时存储在劳动报的非公开内容,但下列情况除外:

(1) 事先获得用户的明确授权;

(2) 根据有关的法律法规要求;

(3) 按照相关政府主管部门的要求;

(4) 为维护社会公众的利益;

(5) 为维护劳动报的合法权益。

3.2 用户理解,劳动报可能会与第三方合作向用户提供相关的网络服务,在此情况下,如该第三方同意承担与劳动报同等的保护用户隐私的责任,则劳动报有权将用户的注册信息等提供给该第三方。

3.3 为了给用户提供更好的内容,同时为了维护/改进我们的产品/服务,在不透露单个用户隐私资料的前提下,劳动报有权对整个用户数据库进行分析并对用户数据库进行商业上的利用。或将用户的相关信息(如浏览记录,广告展示记录等)共享给提供数据服务(包括网络广告监测、数据统计、数据分析)的部分业务合作伙伴,用于广告分析及优化广告投放等用途。为用户考虑,劳动报目前仅与已签署严格数据安全保密协议的业务合作伙伴进行共享。

3.4 用户在使用劳动报的过程中,亦保证不以搜集、复制、存储、传播等任何方式使用其他用户的个人信息,否则,由此产生的后果用户应当自行承担。


四、用户的权利和义务


4.1 普通用户有权修改其账户中各项可修改信息,自行选择昵称和录入介绍性文字,自行决定是否提供非必填项的内容。部分栏目、频道等(包括但不限于问吧、问政、湃客等)有实名认证标注,则此部分用户的可修改信息部分受限。

4.2 用户须对在劳动报的注册信息的真实性、准确性、合法性、有效性承担全部责任,如用户注册信息虚假、不合法、不准确或无效给劳动报或第三方造成损害的,用户应当依法予以赔偿。

4.3 用户有义务保证用户密码和账号的安全并不得将其账号、密码转让或出借予他人使用,用户利用其密码和账号所进行的一切活动引起的任何损失或损害,由用户自行承担全部责任,劳动报不承担任何责任。如用户发现账号遭到未授权的使用或发生其他任何安全问题,应立即修改账号密码并通知劳动报。如因黑客行为或用户的保管疏忽导致账号被非法使用,劳动报不承担任何责任。

4.4 用户不得冒充他人、利用他人的名义发布任何信息或恶意使用注册账号导致其他用户误认,否则劳动报有权立即停止用户账号的使用权限,用户应自行承担由此而产生的一切法律责任。

4.5 用户应保证对在劳动报制作、复制、上载、发布、传播、转载的任何内容享有合法权益,若前述内容发生权利纠纷或侵犯了任何第三方的合法权益,需用户承担全部法律责任。

4.6 用户应遵守法律法规、本协议的各项条款和劳动报的各项规则、规范,并正确、适当地使用、运营、管理用户账号,否则,劳动报有权视情况中止或终止对用户提供网络服务。

4.7 用户的言行应遵守《计算机信息网络国际联网安全保护管理办法》《互联网信息服务管理办法》《互联网电子公告服务管理规定》《维护互联网安全的决定》《互联网新闻信息服务管理规定》《中华人民共和国计算机信息系统安全保护条例》《计算机软件保护条例》《信息网络传播权保护条例》等中国的相关法律法规的规定,遵守所有与网络服务有关的网络协议、规定和程序。

4.8 用户使用劳动报过程中所制作、复制、上传、发布、传播、转载的任何内容(包括但不限于文字、语音、图片、工会、图文、图表、漫画、网页链接等),不得逾越法律法规、社会主义制度、国家利益、公民合法权益、社会公共秩序、道德风尚和信息真实性等“七条底线”,不得发表含有下列信息的内容:

(1) 反对宪法所确定的基本原则的;

(2) 危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一的;

(3) 损害国家荣誉和利益的;

(4) 煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结的;

(5) 破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信的;

(6) 散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定的;

(7) 散布淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪的;

(8) 侮辱或者诽谤他人,侵害他人合法权益的;

(9) 对他人进行暴力恐吓、威胁,实施人肉搜索的;

(10) 未获得未满18周岁未成年人法定监护人的书面同意,传播该未成年人的隐私信息的;

(11) 散布污言秽语,损害社会公序良俗的;

(12) 侵犯他人知识产权的;

(13) 未经劳动报的同意散布商业广告,或类似的商业招揽信息;

(14) 使用劳动报新网常用语言文字以外的其他语言文字评论的;

(15) 与所评论的信息毫无关系的;

(16) 所发表的信息毫无意义的,或刻意使用字符组合以逃避技术审核的;

(17) 煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序的;

(18) 以非法民间组织名义活动的;

(19) 含有法律、法规和政策禁止的其他内容的信息。

有违上述内容者,劳动报有权不经用户同意,直接视情况采取预先警示、拒绝发布、修改、屏蔽、删除用户发布的信息或短期禁止、永久停止其账号使用权限等管理措施。对涉嫌违法犯罪的用户言论劳动报将保存在案、并在接受有关政府部门调查时如实报告。

4.9 为保证劳动报的正常运营及用户的良好体验,用户承诺并保证不利用劳动报制作、复制、上载、发布、传播、转载如下内容:(1) 虚假信息;

(2) 含有任何骚扰性的、中伤他人的、辱骂性的、恐吓性的、庸俗淫秽的、有性或性暗示以及任何其他类似信息;

(3) 骚扰、垃圾广告;

(4) 涉及他人隐私、个人信息或资料的任何信息;

(5) 侵害他人名誉权、肖像权、知识产权、商业秘密等合法权益的任何信息;

(6) 含有其他干扰劳动报正常运营的信息。

4.10 为确保劳动报和用户的利益,用户在使用本平台时,不得进行如下行为(该行为是指使用账户和劳动报所进行的任何行为,包括但不限于注册登录、账号运营、管理及推广以及其他行为):

(1) 强制、诱导其他用户关注、点击链接页面或分享信息;

(2) 未经劳动报新闻书面许可使用插件、外挂或其他第三方工具、服务接入劳动报;

(3) 利用劳动报及其用户账号从事违法犯罪活动;

(4) 利用劳动报的网络服务系统进行任何可能对互联网或移动网正常运转造成不利影响的行为;

(5) 其他违反法律法规规定、侵犯劳动报或其他用户合法权益、干扰劳动报正常运营或以劳动报的名义从事未经劳动报明示授权的行为。

4.11 用户承诺在未经劳动报同意的情况下不利用劳动报提供的网络服务进行销售或其他商业用途。若用户需对劳动报内容创作衍生作品或利用劳动报平台进行广告、推广等商业活动,用户须向劳动报另行提交书面申请,在符合劳动报规定条件并且得到劳动报同意后,用户方可对劳动报内容创作衍生品、通过劳动报进行广告、推广等商业活动,但用户应当自行为该类商业活动负法律责任,劳动报并无义务对用户的任何行为承担任何责任。

4.12 用户同意劳动报有权在提供网络服务过程中以各种方式投放各种商业性广告或其他任何类型的商业信息,并且用户同意接受劳动报通过电子邮件或其他方式向用户发送商品促销或其他相关商业信息。

4.13 劳动报内设有通往其他网站和网页的链接,但这些网站和网页并非由劳动报经营或控制,劳动报不对该些网站和网页内容承担责任。用户启动任何此类链接或网页和/或离开劳动报进入其他网站或网页,所有风险均由用户自行承担,劳动报不对此承担任何责任。


五、劳动报的权利和义务


5.1 劳动报提供的网络服务的具体内容由劳动报根据实际情况自行决定,例如新闻、工会、搜索、图片、论坛(BBS)、发表新闻评论等。用户理解,劳动报仅提供相关的网络服务,用户使用劳动报的网络服务所需的设备(如个人电脑、手机、及其他与接入互联网或移动网有关的装置)及所需的费用(如为接入互联网而支付的电话费及上网费、为使用移动网而支付的手机费)均应由用户自行负担。

5.2 为保障用户和劳动报的利益,劳动报有权对用户注册时提交的信息进行审查,并有权要求用户完善相关信息。但劳动报的审查仅是形式审查,劳动报不对用户提交的材料和信息的真实性、准确性、真实性、合法性负责。

5.3 鉴于网络服务的特殊性,用户同意劳动报有权随时变更、暂停、限制、中断或终止部分或全部的网络服务。劳动报无需通知用户,也无需对任何用户或任何第三方承担任何责任。

5.4 用户理解,劳动报需要定期或不定期地对提供网络服务的平台(如互联网网站、移动网络等)或相关的设备进行检修或者维护,如因此类情况而造成收费网络服务在合理时间内的中断,劳动报无需为此承担任何责任。

5.5 如用户违反法律法规、本协议任一条款的约定或劳动报规则、规范的规定的(包括但不限于提交虚假注册信息、发布违法信息等),劳动报有权要求用户改正或直接采取一切必要措施(包括但不限于更改或删除用户发布内容、中断或终止向用户提供本协议项下的网络服务等),劳动报无需为此对用户或任何第三方承担任何责任。

5.6 如果用户停止使用本服务或服务被终止或取消,劳动报有权自主决定是否从服务器上永久地删除用户的数据且无需向用户返还任何数据。

5.7 用户充分理解并同意:劳动报提供的网络服务中可能包括劳动报针对个人或企业推出的信息发布或品牌推广服务,用户同意劳动报有权在劳动报以各种方式投放各种商业性广告或其他任何类型的商业信息,并且用户同意接受劳动报通过电子邮件或其他方式向用户发送商品促销或其他相关商业信息。

5.8 用户同意在使用劳动报服务的过程中,劳动报有权基于用户的操作行为进行非商业性的调查研究。

5.9 劳动报在使用用户发表、上传的内容时,有权对内容中出现的商业信息或劳动报认为播出会有不利影响的信息进行处理(包括但不限于删减、打码等)。


六、知识产权


6.1 劳动报提供的所有网页内容、网页设计的所有内容(包括但不限于文字、图片、声音、录像、图表、标志、标识、广告、商标、商号、域名、软件、程序、版面设计、排版方式、专栏目录与名称、内容分类标准及多媒体形式的新闻﹑信息等)网络服务中包含的标识、版面设计、排版方式、文本、图片、图形等均受我国相关法律及适用之国际公约中有关著作权、商标权、专利权及/或其他财产所有权法律的保护,为劳动报及/或相关权利人专属所有或持有。

6.2 未经劳动报及/或相关权利人明确书面授权,任何人不得以复制、转载、下载、摘编、修改、链接、转帖、在非劳动报所属的服务器上做镜像或以其他直接、间接形式使用前述劳动报提供的所有网页内容、网页设计的所有内容。

6.3 用户在劳动报发表或上传到劳动报(包括但不限于劳动报问吧、问政、湃客等栏目;新闻评论、论坛及工会、文字、图片报料等)的任何原创内容,著作权归用户本人所有,用户可依法自行授权第三方使用。第三方拟获得合法授权的,应按有关国际公约和中华人民共和国法律的有关规定通知劳动报及著作权人并支付版权费用。第三方获得合法授权后,应在授权范围内使用,并应当在该等作品的正文开头的显著位置注明原作者姓名、原始链接以及“来源于劳动报,未经授权不得转载”字样。

6.4 为了促进知识的分享和传播,用户一经注册并在劳动报(包括但不限于劳动报问吧、问政、湃客等栏目;新闻评论、论坛及工会、文字、图片报料区等)上发布或上传的任何原创内容,即为同意授予劳动报在全世界范围内不限形式和载体地对前述用户发表的全部原创内容享有永久的、不可撤销的、免费的、非独家的使用权和转授权的权利,包括但不限于:使用、修改、复制、发行、出租、展览、摄制、改编、汇编、整理、注释、出版(含结集出版)、翻译、信息网络传播、广播、表演、据以创作衍生作品及著作权法等法律法规所规定的著作财产权利,劳动报有权将该等用户原创内容用于劳动报各种形态的产品、作品、媒体和技术中,包括但不限于网站、各类计算机应用程序、电子报刊杂志、其他互联网产品、平面出版物等。用户授权其他第三方使用其发表在劳动报上的原创内容时不得损害或妨碍劳动报前述全部或部分权利的行使。

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七、免责声明


7.1 用户明确同意其使用劳动报的网络服务所存在的风险及一切后果将完全由用户本人承担,劳动报对此不承担任何责任。

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(无论是违约、侵权、过失或任何其他诉因) 而造成的任何损害、责任或伤害。

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(1) 基于任何原因,修改、中止或终止劳动报或其任何部分的运行或访问;

(2) 修改或变更劳动报或其任何部分及任何适用规则、规范或条款;

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八、法律责任


8.1 用户理解并认可,劳动报为提供信息分享、传播及获取的平台,用户在使用劳动报时,请用户自行对内容加以判断,并承担因使用内容而引起的所有风险。用户须为自己注册账户下的一切行为负责,包括用户所发表内容的真实性、合法性、准确性、有效性,以及承担因账号使用、运营、管理行为产生的结果。劳动报无法且不会对因用户的行为而导致的风险损失或损害承担责任。如果用户发现任何人违反本协议规定或以其他不当的方式使用劳动报服务,请立即举报或投诉,劳动报将依法进行处理。

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九、协议的修改


9.1 根据互联网的发展和有关法律、法规及规范性文件的变更,或者因劳动报自身业务发展需要,劳动报有权随时修改本协议的任何条款,一旦本协议的内容发生变动,劳动报将会直接在网站上公布修改之后的协议内容,该公布行为视为劳动报已经通知用户修改内容。劳动报也可自行决定通过其他适当方式向用户提示修改内容。

9.2 用户应当及时定期、及时查看更新后的协议,如果用户不同意劳动报对本协议相关条款所做的修改,用户有权停止使用劳动报提供的网络服务。如果用户继续使用劳动报提供的网络服务,则视为用户接受劳动报对本协议相关条款所做的修改。


十、通知送达


10.1 本协议项下劳动报对于用户所有的通知均可通过网页公告、电子邮件、手机短信或常规的信件传送等方式进行;劳动报发出该等通知之日视为已送达收件人之日。

10.2 用户对于劳动报的通知应当通过劳动报对外正式公布的通信地址、传真号码、电子邮件地址等联系信息进行送达。


十一、法律管辖


11.1 本协议的成立、生效、履行、解释及争议解决,都适用中国法律并受中国法院管辖。

11.2 如双方就本协议内容或其执行发生任何争议,双方应尽量友好协商解决。协商不成时,任何一方均应向劳动报所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。


十二、其他规定


12.1 用户和劳动报均是独立的主体,在任何情况下本协议不构成双方之间的代理、合伙、合营或雇佣关系。

12.2 劳动报针对全部网络服务的使用和/或某些特定网络服务的使用通过各种方式(包括但不限于网页公告、电子邮件、短信提醒等)作出的任何声明、通知、警示等内容以及劳动报公布的任何规则、规范均为本协议的一部分,用户如使用该等劳动报的网络服务,视为用户同意该等声明、通知、警示、规则、规范的内容。

12.3 本协议构成双方对本协议之约定事项及其他有关事宜的完整协议,除本协议规定的之外,未赋予本协议各方其他权利。

12.4 本协议任何条款无论因何种原因部分无效或不可执行,其余条款仍有效,对本协议各方具有约束力。

12.5 劳动报郑重提醒用户注意本协议中免除劳动报责任和限制用户权利的条款,请用户仔细阅读,自主考虑风险。

12.6 本协议中的标题仅为方便而设,在解释本协议时应被忽略。

12.7 在法律规定的范围内本协议的最终解释权归劳动报所有。

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一月开始,盘年货,迎新春

来源:劳动观察 作者:黄浦最上海 发布时间:2024-01-06 17:30

摘要: 逢年过节,南货店总是最为闹猛。“年货周期”往往始于春节前的一个月左右,精美时髦又实惠的年货礼盒,也是走亲访友时的伴手礼。

古时候,走商把南方的货运往北方,再把北方的货运往南方。根据农特产品的产地及运输方式,“南北货”由此得名。直至20世纪初,大型的南北货商店不仅经营时鲜瓜果、南北干果、名产蜜饯、特色炒货,还售卖海产珍品、腌腊糟醉等产品,全国各地著名的土特产应有尽有。



同治九年,“邵万生南货号”与八个姓唐的宁波人开的“三阳南货”同时在南京路上开业,一并被誉为上海滩的“新业态”,历经一个世纪的风雨,如今已是沪上的老字号传奇。尽管网购、商超的渠道日益发达,南货店里依旧留存着几代人最温情脉脉的味觉回忆。



逢年过节,南货店里总是最为闹猛。“年货周期”往往始于春节前的一个月左右,炒货、糖果、蜜饯、腌腊品等,是年货季前期最为热销的大类 ;而随着时间轴一天天向春节靠近,糕点、熟食和各类半制成品又将成为大排长龙的抢手货。此外,随着老字号们的与时俱进,各类独具匠心、精美时髦又实惠的创意礼盒,也是人们走亲访友时的理想伴手礼。


腌腊风干,古法好味


没有什么比传统的腌腊制品更能让人勾连起属于冬天的味觉记忆,光是南货店里满满当当的腌腊柜台,就是许多人心目中关于“年味”的视觉具象。



从清朝开到现在的三阳南货店,最有名的便是店铺深处的腌腊柜台。腊肉、腊猪头、风鹅、酱肉、酱鸭、香肠、香肚、火腿等四季热销,柜台上堆得层层叠叠,头顶还挂得如帐如幔。在这里你可以买到最正宗的金华火腿和腊肠,经过36道古法工艺制作,是如假包换的地道古早味。



以糟醉著称的邵万生,腌腊制品同样可圈可点。南风蹄、火腿芯和腊鸡腿是他家销量前三的抢手货。其中,南风蹄优选猪前腿,搭配古法配方,以10多种香辛料腌制,精准的晾晒时间把控,成就了南风蹄香糯醇厚的腊味口感;邵万生火腿同样秉承传统工艺制作,经过纯手工按摩、腌制、洗晒等多道工序,静待12个月以上自然发酵,才能得到肉质紧实、肌红脂白的火腿;腊鸡腿则是新鲜鸡腿加上各种香料涂抹腌制48小时,随后自然晾晒数日而成,成品色泽微红油亮,肥瘦均匀且不带碎骨,堪称下饭佳品。


糖果零食大巡礼


一条南京路步行街,从最西边的泰康食品、第一食品商店,到中段的三阳南货店、真老大房,再到东拓段的稻香村,漫步在各大老字号里,你很难不被琳琅满目的零食与糖果柜台吸引注意。这当中,“客堂间”零食铺在这些老字号食品店里均设有柜台,提供丰富多元的零食选择。



在沪语中,“客堂间”指的是石库门房子的会客空间,而会客则必然有待客的糖果零食。于是在这里你可以找到各式各样的果脯、零食、酥点,从杏干、芒果干、陈皮、柠檬干等蜜饯,到花生、桃仁、松子、开心果等坚果,乃至雪花酥、拉丝奶酥、牛乳派这样的时髦酥点,不一而足,单是话梅就有十余种口味,足以满足不同偏好的挑剔食客。



另外,第一食品商店的一楼一隅还提供自食送礼两相宜的“一盒上海”,将充满了老上海风情的传统食品,比如五香豆、牛轧糖、各种酥类点心等打包呈现,以传统元素混合小清新画风的伴手礼包装,多种规格、多种搭配,一盒get上海味道。


“土味”小菜,“酱”心独具



淮海路上的全国土特产食品商店,是由1936年开设的培丽土产公司演变发展而来。安徽皖南山区的土鸡蛋、云南的薄壳核桃、南通的嫩姜片、常州的萝卜干……这里的货品足够“土”,因而也足够绿色天然,叫人倍感亲切。



在这里,最闻名遐迩的要数酱菜间。切莫以为只有在夏天的时候“清粥配小菜”的组合才最适配,实际上,越是在吃惯了大鱼大肉的年节期间,有滋有味的清爽酱菜越是能起到减轻肠胃负担的调节作用。单单是各色腐乳,你就能在这里找到十多个品种,如四川菜包腐乳、湖南茶油腐乳、桂林腐乳、北京臭腐乳、台湾原汁甜酒腐乳等。


值得一提的是,这里新近推出有一款“7天酱菜计划”,一盒里包含8小袋4个品种的酱菜,包括开胃萝卜、美味菜心、笋丝高菜和芝麻榨菜,首次采用0度脱盐工艺,在传统腌制的基础上洗去盐分,再调卤拌匀,浸泡12到48小时,不仅空口吃也不会过咸,更重要的是让腌制菜也能吃得健康。


花样百出的本帮熟食



尽管沪上熟食店最人潮汹涌的盛况要到除夕前几天才达到巅峰,随着气候的天寒地冻,想要在厨房里省下点心力的人们也早已把逛熟食店当做是偷闲的好去处。南京路上的第一食品商店,前身为上海“四大百货”之一的新新公司,从1954年创始至今始终客流如潮,到了岁末旺季,更是唯有“人山人海”可以概括这里的爆满景象。排队最长的地方要数二楼的熟食区:熏鱼、烤麸、红肠、酱牛肉、羊羔、白斩鸡……样样有滋有味有特色,不论是作为过节的年菜还是日常对味蕾的犒赏都足够叫人心满意足。



淮海路上的“顶流”则要数光明邨大酒店。作为四季不断的排队王,他家一楼熟食和卤味窗口的人气之高,声名在外。酱鸭、酱鸭膀、走油蹄膀、走油肉等招牌菜,滋味浓郁、咸鲜爽口、百吃不厌。


省心省力的半成品年夜饭



当餐厅年夜饭已经被早早订满,当晚辈们想要让父母省时省力,当厨房“菜鸟”希望能在家庭聚餐时小露一手……由经典老字号或是高端酒店出品的半成品年夜饭就成为了当仁不让的最优解,蛋饺、肉圆、百叶包等物美价廉的半成品,省去了制作步骤,厨房新手也能轻松烹饪,入口满是家的味道。



在沪上的年夜饭礼盒界,首屈一指的热销品牌当属拥有近百年历史的非遗广帮菜馆——新雅粤菜馆。新雅制作半成品菜肴已有25年经验,拥有丰富的品类、成熟的工艺、科学的配比、现代化的流水线。除了有不同档位、适合不同人数享用的年夜饭礼盒之外,新雅每年还推出坚果礼盒、年年有余大礼包、步步高冷冻糕点礼盒、全家福熟食礼盒、海鲜大礼包、盆菜礼包等,丰俭由人,将过年所需的年味一次性买齐。



在老字号云集的豫园,上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、松鹤楼这四大老字号则携手推出了十大招牌菜的“年味组合”——八宝鸭、富贵蹄、本帮熏鱼、上海酱鸭、金汤鲍鱼花胶鸡、松鼠桂鱼、鲜肉汤圆、八宝饭等……镇店招牌纷纷登场集结,将最地道的海派团圆年味和盘托出。


年年糕,年年高


不论南北,逢年过节总有吃年糕的习俗。这种软绵黏糯的美食,因为有了“年年高”的口彩而愈发讨喜。在上海,沈大成的桂花糖年糕可以说是每个人童年回忆的一部分。将糖年糕切成厚片,平底锅里放少许油,煎到两面金黄、外脆里糯,不管是直接吃还是搭配黄豆粉、红糖汁、桂花蜜等,都是甜到心坎里的好滋味。如今,沈大成每年还会在过年期间推出“年糕鱼”礼盒,将年糕做成“年年有鱼”的锦鲤造型,在糯米的香、软、糯之余,加上一味清甜的椰汁,更添一丝甜香。



五星级酒店出品的年糕礼盒,同样是走亲访友时体面又实惠的好选择。比如半岛酒店经典的新年礼品——中式甜点“好运连连糖年糕”,由逸龙阁米其林团队精心呈现,融入了暖胃的红糖以及香气浓郁的椰汁,软糯香甜回味无穷。



还有上海花园饭店出品的花园发财年糕礼盒,也是年年热销的伴手礼。原味、桂花味、君度咖啡味三种不同的年糕,均是天然手作、自然冷却、原浆原味,食来绵软香糯,满口都是清爽的米香。随着礼盒打开后自动抬升的设计,也蕴含着“步步高升”的美好寓意。


八宝饭的“压轴甜蜜”


在上海人的年夜饭桌上,总归少不了由一枚喷香的八宝饭来为整顿大餐甜蜜收尾。八宝饭要做好,豆沙是其中的关键一环。于是,以豆沙月饼著称的老字号杏花楼,做起八宝饭自然也是拿手好戏。拿他们家近年来走红的“雪米爆浆八宝饭”为例,采用了新西兰的黄油、温润油光的咸蛋黄、绵密的细砂糖,碰撞、旋转、融合,造就了口感如细沙流动的咸蛋黄流沙,随后又用经典的玫瑰豆沙将其包裹,最外层是晶莹剔透的糯米和丰富多汁的果脯点缀,一口下去咸甜有致,分外诱人。



以素食闻名的功德林,有一款特色的酒香八宝饭,因为添加了一味花雕酒而香气分外浓郁,连带着色泽绚丽、筋粘绵甜的八宝饭也别有一丝风味,即使只和素油为伴,也不妨其质地饱满、口感丰润。让人耳目一新的还有邵万生的糟香八宝饭,表面是糟香味的香肠和咸蛋黄,内馅则是由太仓肉松、咸蛋黄和秘制酱料用特定比例调制而成。咸香四溢的八宝饭是什么味道?尝过之后自有惊喜。



责任编辑:朱红妹
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