小山毕业于旅游管理专业，他现在是游侠客的产品经理，走过所有城市漫步的线路。

小山说，他第一次来上海时，逛的是乔家路，吃的是云南路。乔家路那些即将拆迁的老房子，晃荡着的，彼此缠绕的电线，东一个、西一个的晾衣架击中了他：原来“魔都”除了陆家嘴“三件套”，还有这样的一面。

而云南路上的美食，更是紧紧抓住了他的胃。坐在当地的馆子里，摆弄筷子、碗碟之间，距离感和陌生感在消弭。而后，小山在上海扎根了下来，他还是习惯时不时来云南路吃上一顿。

关于美食，小山有哪些心得呢？