3月5日、6日两天，2026第六届中国创意菜烹饪锦标赛名厨邀请赛、第四届全国商业服务业职业技能竞赛营养配餐员赛项上海市选拔赛等两场高水平烹饪技艺比拼在华食展接连举办。来自全国各地的餐饮行业高素质技能人才现场秀厨艺。

推动中国创意菜发展

“大赛不仅是技艺的比拼，更是创意与传统的交融，旨在推动中国创意菜的发展，搭建厨师交流与成长的平台。未来，联盟将继续携手各方力量，搭建更多高水平的交流平台，助力中国餐饮文化走向更广阔的舞台。”3月5日，由上海总厨联盟联合华食展、中国商业技师协会、上海旅游高等专科学校共同主办的第六届中国创意菜烹饪锦标赛开幕式上，上海总厨联盟会长杨海表示。

第六届中国创意菜烹饪锦标赛分为个人赛和团体赛两大板块，参赛选手分批次进行激烈角逐。从上午9时30分起，选手们在灶台前各展所长，将传统食材与创新理念巧妙融合，烹制出一道道色香味俱全的创意佳肴。现场香气四溢，精彩纷呈。

最终，个人赛中，银奖、金奖、特金奖依次揭晓，季军、亚军、冠军更分别获得奖金及荣誉奖杯。团体赛中，创意金奖、金奖、特金奖也各有归属。著名闽粤菜大师陆金华、裁判长吴春华先后登台，对本次大赛的选手作品进行专业点评。

为行业培养高素质技能人才

紧接着，3月6日，第四届全国商业服务业职业技能竞赛“营养配餐员”赛项上海市选拔赛在同场地举办。该选拔赛由上海旅游高等专科学校、上海市奉贤区总工会、上海市奉贤区人力资源和社会保障局联合主办，上海总厨会艺术中心（上海总厨联盟）、上海华好会展有限公司（华食展）、中国商业技师协会技能大师工作委员会、上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院共同承办，旨在通过专业技能竞赛对接行业岗位需求，搭建校企合作平台，为行业培养高素质技能人才。

上海师范大学副校长、上海旅游高等专科学校校长朱惠军表示，烹饪是一门融合技艺与文化的艺术，希望选手们以赛促学、以赛促创，为中国餐饮事业注入新活力。上海市奉贤区人大常委会副主任、区总工会主席陆建新表示，技能人才是产业发展的重要支撑，工会将持续关注并支持餐饮行业人才培养。华食展创始人、上海华好会展有限公司总经理何籽璇表示，华食展致力于搭建餐饮产业链交流平台，期待与各界携手推动行业创新发展。

“本次竞赛严格按照《职业分类大典》中‘营养配餐员’的国家职业技能标准设置，分为实操与理论双模块考核。”第四届全国商业服务业职业技能竞赛“营养配餐员”赛项上海市选拔赛裁判长邵志明介绍，实操环节中，选手需根据指定人群的营养需求，独立完成从食材科学搭配、营养素精准计算到菜品创意设计与制作的完整流程，充分展现科学的配餐理念与扎实的烹饪功底。在随后的作品展示与评分环节，由行业专家组成的裁判团依据国家级评分标准，从营养搭配的科学性、操作过程的规范性、作品呈现的创意性等多个维度进行综合评审，确保竞赛结果公平、公正、专业。

经过激烈角逐，该选拔赛共产生66个奖项。其中，学生组共29人获奖：特金奖2项、金奖5项、银奖8项、铜奖14项；职业组共37人获奖：特金奖7项、金奖20项、银奖10项。按照国赛晋级名额要求，本次选拔赛排名前五的选手将代表上海赛区，参加2026年全国商业服务业职业技能竞赛“营养配餐员”赛项总决赛，与全国高手同台竞技。

头图：2026第六届中国创意菜烹饪锦标赛名厨邀请赛上，评委团队聆听选手陈述并综合打分。受访对象供图