上海蔬菜集团最新公布的行情信息显示，近期，市场供应平稳，近郊蔬菜增量上市。随着本周降温，业内分析指出，短期内降温影响预计有限，沪蔬菜行情有望延续季节性波动下行走势。

数据显示，11月10日至11月14日这一周，气温条件总体适宜，上海及周边地区的地产蔬菜供应呈现稳步上升态势，与前期相比，无论是上市量还是蔬菜品类均显著增加，整体品质也较前期有所提升，以叶菜类的典型代表小青菜为例，其价格继续环比回落，并带动其他蔬菜品类价格小幅下行。随着本地郊菜持续进入市场，批发价格整体呈波动下降趋势，但相较于往年同期，当前价格回落速度仍显缓慢。

究其原因，是由于10月份以来中部地区及江浙一带受高温和降雨天气影响，蔬菜生产衔接仍处于逐步恢复阶段：白菜、青甘蓝、番茄、萝卜、菠菜等由于老产区逐渐退市而新产区未能及时接续，重叠度较低，导致短期内出现供应空档，价格曾出现小幅上涨，随着后续上市量逐步恢复，价格又逐渐回落至平稳水平；西兰花、散花菜、莴笋等品种随着上海周边产区供应能力的增强，价格已出现明显环比回落。

就具体品种来看，进入秋冬餐桌的明星蔬菜——儿菜迎来集中上市。11月上旬期间，儿菜货源偏紧，批发价格在3.3-3.5元/斤。目前，儿菜批发价格已回落到2.5-2.6元/斤。后续，随着产区上市量的不断增量，儿菜的批发价格预计仍存在一定的下降空间，消费者有望以更实惠的价格品尝到这一秋冬季名菜。

除儿菜外，11月以来的白菜价格同比往年走势有着一定的差异性，以稳中波动为主。目前随着各产区白菜大量入场，白菜价格出现一定回落，稳定在0.8-1.0元/斤。

冬笋上市。受访对象图

每年11月，来自福建产区的冬笋开始陆续上市，从今年初期的采收情况来看，无论是产量还是品质，均优于去年同期。今年，由于10月份气温偏高，产区地温回升较慢，冬笋的采收时间略有推迟。目前，冬笋的上市量开始明显增加，冬笋质量已有明显提升，销售形式主要包括“原包笋”以及大切、二切、三切等不同加工规格。据商户介绍，现阶段以“原包笋”为主，单个重量约在6-7两，批发价格为22-23元/斤。分析指出，预计到11月底，随着产区上市量的进一步增加，冬笋的个头将普遍达到8两以上，大切、二切等规格的笋将更受市场青睐，同时批发价格也有望随着供应放量继续下探。

从市场交易情况来看，11月10日至11月14日这一周，沪蔬菜总体走货量与前一周基本持平，但交易节奏有所放缓。当前，随着本地及周边蔬菜上市规模逐步扩大，市场供应保障度提升，销区市场对客菜的需求相应减弱，这一趋势符合往年同期的市场规律。

展望后市，据气象部门预测，面对全国将迎来的一次明显降温过程，江浙沪地区气温也将急剧下降。分析指出，尽管短期内降温对当前蔬菜生产影响预计有限，蔬菜行情仍有望延续季节性波动下行的走势，但需密切关注天气变化对蔬菜生产与运输的潜在影响。

头图来源：各产区白菜大量入场，白菜价格出现一定回落。受访对象图